Chutné jedlo s talianskou prílohou. Jemné omáčky pridávajú korenie. Jedlo ocenia všetci hostia a členovia rodiny.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 2 kg kurčaťa
- Pre marinádu:
- - 500 ml vody
- - 1 lyžica cukru
- - 3 lyžice soli
- - 50 ml bieleho octu balsamico
- - 4-5 ks bobkového listu
- - 10 ks hrášku čierneho korenia
- - 500 ml perlivej minerálnej vody
- - 2 lyžice rastlinného oleja
- Pre cesnakovú omáčku:
- - 1 kus cesnaku
- - 50 ml olivového oleja
- - šťava z 1 citróna
- - 50 ml studenej prevarenej vody
- - banda čerstvej petržlenovej vaty
- - soľ, čierne korenie podľa chuti
- Pre penu:
- - 300 g penovej pasty
- - 480 ml mlieka
- - 4 lyžice múky
- - 60 g masla
- - 200 ml 10% krému
- - 1 lyžička horčičného prášku
- - 1 lyžička soli
- - 1 lyžička čierneho korenia
- - 250 g tvrdého syra
Návod na použitie
1
Vezmite marinádu. K tomu nalejte vodu do panvice, posypte soľou, cukrom, ocot, dajte bobkový list a korenie. Priveďte do varu a potom úplne vychladnite. Nalejte do minerálnej vody, všetko premiešajte. Opláchnite kurča, jemne rozdeľte na polovicu a vložte do marinády. Kuracie mäso zatlačte tak, aby bolo úplne ponorené do marinády. Vložte panvicu do chladničky na 12 hodín.
2
Nakladané kura vložte do pekáča, nalejte malé množstvo marinády a rastlinného oleja. Kura zakryte a vložte do rúry na 20 minút pri teplote 200 stupňov. Odstráňte veko a pečte ďalších 20 minút, pripravte cesnakovú omáčku, cesnak stlačte, pridajte rastlinný olej, soľ, citrónovú šťavu, korenie, vodu, petržlenovú vňať, všetko premiešajte a nechajte uvariť. Vyberte kurča z rúry a voľne ho namažte omáčkou.
3
Vytvorte penu. Varte cestoviny. Počas varenia pripravte omáčku. Mlieko, múka a maslo zmiešajte. Nasaďte sporák a zohrejte ho na miernom ohni, bez toho, aby ste ho prestali miešať, privarte a povarte ďalších 5 minút. Podávame s kuracím mäsom. Bon chuť k jedlu.