Egreše sú veľmi chutné a zdravé bobule. Konzumuje sa čerstvé, letné polievky, kompóty, želé a koláčová náplň. Ak chcete žiarivo zelené ovocie, ktoré vás poteší v zime, urobte z egrešového džemu. Zelenohnedá tekutina so silnými bobuľami, ktorá sa v nej topí, bude vynikajúcim doplnkom k silnému čaju a čerstvému pečivu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg bobúľ egrešov;
- - 1 malá citrón;
- - 5 vlašských orechov;
- - 2 poháre cukru.
Návod na použitie
1
Angreštový džem "Tsarskoye" sa varí z nezrelých, nie príliš veľkých bobúľ. V tomto prípade získa krásny vzhľad a plody si zachovajú svoj tvar. Starostlivo roztriedte egreše, opláchnite ich vo viacerých vodách a osušte, nasypte ich na uterák. Odrežte špičku každého bobúľ a opatrne pomocou vlásenky vyberte dužinu a zložte ju do samostatnej misky. Prázdne škatule položte na rovnú misku a uistite sa, že sa neroztrhnú a neprehýbajú.
2
Pripravte náplň na bobule. Nalejte prevarenú vodu na jadrá vlašských orechov a olúpte. Jemne nasekajte jadrá. Citrón dôkladne umyte horúcou vodou a kefou. Ovocie mleté s kôrou. Vložte plátky citrónov a orechov do prázdnych krabíc s egrešmi.
3
Dajte dužinu z bobúľ do hrnca, pridajte cukor. Zmes sa mieša a privedie sa k varu. Odstráňte egreše z horúcej zmesi a rozdrvte cez sito. Dajte egreše plnené citrónovo-orechovou zmesou do hrnca, nalejte horúcim pyré z bobúľ a nechajte 3-4 hodiny.
4
Vyberte zo zmesi angrešt a vráťte bobuľové pyré do kachlí a znova privarte. Vyberte panvicu zo sporáka a znovu nalejte bobule horúcou tekutinou. Zmes sa nechá pôsobiť 1 hodinu. Odstráňte bobule a varte sirup. Opakujte tento postup 3-krát.
5
Sklenené poháre a viečka sterilizujte. Hotový horúci džem nalejte do suchých pohárov, do každej nádoby vložte 2-3 čerešňové listy a 1-2 listy čierneho ríbezle. Poháre zavrite vekom a vložte do umývadla so studenou vodou. Nechajte džem vychladnúť a potom ho uložte.