Husa plnená jablkami a pomarančmi vo vínnej omáčke bude hlavným chodom slávnostného stola. Recept je jednoduchý, ale proces varenia nejaký čas trvá. Dbajte na teplotné podmienky a rady týkajúce sa labiek a krídel vtáka.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1 hus (s hmotnosťou 3-4 kg);
- 6 zelených jabĺk;
- 3 pomaranče;
- 1/2 citróna
- 1 polievková lyžica cukor;
- 3-4 lyžice olivový olej;
- 3 cibule;
- 250 ml portského vína Massandra
- madeira alebo sherry;
- 2 lyžičky horčica s obilninami;
- 0, 5 lyžičky hrubá soľ.
Návod na použitie
1
Husu umyte tečúcou studenou vodou. Vysušte papierovou utierkou.
2
Posypte vtáka po celom povrchu vidličkou a vtierajte dovnútra a von soľou.
3
Aby sa zabránilo spáleniu labiek a krídel počas varenia, zabaľte ich do fólie.
4
Husu položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 40 minút.
5
Olúpame jablká zo semien a nakrájame na kúsky.
6
Olúpajte a nasekajte pomaranč.
7
Vytlačte šťavu z citróna.
8
Zmiešajte jablká s pomarančovou a citrónovou šťavou.
9
Odstráňte hus a vypustite prebytočný tuk vytvorený počas vyprážania. Odstráňte fóliu z krídel a nôh.
10
Mierne vychladnite a husi rozmixujte zmesou jabĺk a pomarančov.
11
Husu položte na plech a vložte do rúry na ďalšie 1, 5 hodiny. Znížte rúru na 180 stupňov.
12
Olúpajte a nasekajte cibuľové krúžky.
13
Cibuľu opečte na olivovom oleji do zlatohneda.
14
Pridajte do cibule víno a horčicu.
15
Pour 2 šálky vody a varíme 15-20 minút na miernom ohni.
16
Odstráňte hus a zalejte omáčkou z vína.
17
Vložte misku do rúry na ďalšie 1 hodinu.
Venujte pozornosť
Husacie, pomarančové, jablká, sušené slivky, med, soľ, korenie, fólia. Husa je namočená na jeden deň v studenej vode + 1 kg soli pre celé toto bohatstvo))). Na druhý deň osušte uterákom a naplňte ho pomarančmi nakrájanými na štvrtiny …
Užitočné rady
Husacie mäso vyprážané jablkami je príliš nudné, takže navrhujem, aby ste si na slávnostný stôl uvarili husi s pomarančmi. 1 hus, zelené jablká (najlepšie Antonovskaja), 3 pomaranče, sušené marhule, slivky, vlašské orechy, cibuľa. Uhorené jatočné telo umyte, vysušte zvnútra aj zvonka, posypte soľou, korením, strúhaním cesnaku, posypte sladkou paprikou alebo iným korením podľa vašej chuti.