Rowan bobule sa v ľudovej medicíne používajú už od staroveku. Tieto bobule majú choleretické a hemostatické vlastnosti, majú laxatívny účinok a obsahujú veľa vitamínov. Rowan má sladkú a kyslú chuť, vytvára zdravý džem a pastilku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Na pastilky
- vysuší v sušiarni:
- 1 kg bobuliek z koránu;
- 2 poháre vody;
- 1, 5 kg cukru.
- Na pastilky
- sušené na vzduchu:
- 1 kg bobuliek z koránu;
- 2 poháre vody;
- 1, 2 kg cukru.
Návod na použitie
1
Bobule umyte a vložte ich do mrazničky na dva dni, aby ste ich zbavili nadmernej horkosti. Položte ich na plech a vložte do rúry na dve hodiny pri teplote 100 ° C. Počas tejto doby zmäknú.
2
Pečený horský popol prelejte sitom a horúci cukrový sirup nalejte do pyré z bobúľ. Nádobu položte na malý oheň a hodinu varte, roztok šľahačkou neustále šľahajte. Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie a nalejte naň uvarený roztok bobúľ.
3
Sušte pastilku horského popola v peci pri teplote 70 ° C počas dňa. Cukrovinu pravidelne kontrolujte, cukrovinky by sa nemali prehrievať a karamelizovať. Pripravenú pastilku nakrájajte na plátky a posypte práškovým cukrom. Skladuje sa v uzavretom obale na chladnom mieste.
4
Pastilka na horský popol sa dá pripraviť iným spôsobom, ktorý nie je sušený v peci, ale prirodzeným spôsobom. Za týmto účelom preneste bobule dozrievané do chladu do žiaruvzdornej panvice, pevne prikryte a nechajte piecť v rúre pri teplote 50 stupňov po dobu 5 hodín. Počas tejto doby bobule zmäknú. Vložte ich do nádrže a naplňte ich horúcou vodou tak, aby úplne pokryla horský popol.
5
Bobule varte pol hodiny pri miernom ohni za stáleho miešania. Utrite ich cez sito, pridajte rovnaký objem cukru do výslednej šťavy z bobúľ a varte na miernom ohni, kým nezhoustne. Aby ste zabránili prilepeniu zemiakov, neustále ich miešajte. Pripravenosť pastilky je určená tým, ako ľahko sa začína oddeľovať od spodnej časti panvy.
6
Porcelánovú misu navlhčite studenou vodou a položte na ňu bobuľovú hmotu v rovnomernej vrstve. Vložte misku na teplé miesto na 3 dni. Pripravenú pastilku nakrájajte na kúsky a posypte ju práškovým cukrom. Najlepšie zo všetkého je, že takáto marshmallow si zachováva svoje vlastnosti pri teplote nepresahujúcej 10 ° C.
Súvisiaci článok
Ako vyrobiť chutné marshmallows