Existuje veľa obdivovateľov tohto bobule, je vybraný pre chuť, užitočnosť a vzhľad. Preto sú jahody varené, skrútené, nasekané, zamrznuté, aby sa tento sladký kúsok leta udržal dlhšie, aby sa pamätalo na teplé dni v chladnom zimnom večere.
Vyberte si recept
zloženie:
- 2 kg stredne veľkých čerstvých jahôd vylúpaných z greenov;
- 2 kg cukru (piesok).
Príprava:
- Predovšetkým je potrebné umyť bobule, aby sa zabránilo zaseknutiu piesku a zeminy. Hlavné tajomstvo výroby džemu s celým bobuľou je smaltované alebo hliníkové misky so širokým dnom. Takáto misa vám umožní rovnomerne umiestniť všetky bobule a zabrániť ich pokrčeniu pod vlastným nákladom.
- Nalejte naše jahody do takejto misky a naplňte ju cukrom. V žiadnom prípade by ste nemali žiadnym spôsobom zasahovať, pretrepte bobule alebo sa pokúste presunúť bobule na iné jedlo. Nechajte posypané bobule 3-4 hodiny a uvidíte, že jahody dali šťavu a cukor v nej rozpustený.
- Teraz môžete pokračovať v ďalšom varení. Položte misku džemu na pomalý oheň. Počkajte, kým jahody začnú vrieť a cukor sa v nej nezačne rozpúšťať. Teraz môžete nádobu jemne pretrepať, aby sa obsah premiešal. Nemiešajte so špachtľami a lyžicami, pretože by ste mohli poškodiť integritu bobúľ a celé jahody v džeme nebudú fungovať.
- Potom, ako dáme jahodový džem, aby sa roztopil ďalších 10 minút a vypol sa, nechajte ho vychladnúť 3-4 hodiny a zatvorte ho vekom, aby sa tam odpadky nedostali.
Ďalším trikom pri varení tohto džemu je technika odstraňovania peny. Ak pohár trepíte nie chaotickým spôsobom, ale polkruhovými pohybmi, potom sa pena v určitom okamihu zhromaždí iba v strede, odkiaľ môžete všetko ľahko zhromaždiť.
Po ochladení sa oplatí niekoľkokrát zopakovať postup varenia, ktorý trvá 5-6 minút. Po každom uvarení jam nechajte 3 hodiny vychladnúť. Ak sú bobule v džeme priehľadné, znamená to, že sú pripravené vaše dobroty.