Vápnik - jeden z najdôležitejších chemických prvkov pre telo - obsahuje veľa produktov. Ale na nasýtenie tela vápnikom pomocou produktov je potrebné používať nielen potraviny bohaté na vápnik, ale s nimi také, ktoré pomáhajú jeho vstrebávaniu.
Vyberte si recept
Vápnik je potrebný pre kosti, zuby, normálnu koaguláciu krvi, kontrakcie svalov a produkciu hormónov. Nedostatok vápnika spomaľuje rast a vedie k osteoporóze. Telo potrebuje veľa vápnika. Deti do troch rokov potrebujú 600 mg tohto prvku denne. Deti od 4 do 10 by mali dostávať minimálne 800 mg vápnika denne. Deti vo veku 10 až 13 rokov a dospelí potrebujú 1 000 mg vápnika a dospievajúci vo veku 1 200 až 13 rokov potrebujú 1 200 mg. Pre tehotné a dojčiace ženy sa denný príjem vápnika zvyšuje na 2 000 mg. Aké potraviny pomáhajú prirodzene získať vápnik?
Vápnik a rastlinné výrobky
Na rozdiel od všeobecnej mylnej predstavy sa vápnik vôbec nenachádza v živočíšnych výrobkoch. Predpokladá sa, že maximálne množstvo vápnika obsahuje mlieko, ale v 100 g mlieka iba 120 mg tohto prvku. Niektoré rastlinné potraviny sú oveľa lepšie ako zvieratá, pokiaľ ide o vápnik. Tento mak - 1500 mg (ďalej len obsah vápnika v 100 g výrobku), sezamové semeno - 800 mg, mandle - 250 mg, strukoviny - 200 mg.
Veľa vápnika obsahuje mladé žihľavy - 713 mg, šípka - 257 mg a žeruchy - 214 mg.
Zelenina a obilniny nie sú bohaté na vápnik - jeho maximálne množstvo je obsiahnuté v 100 g celozrnných otrúb - 50 mg.
Vápnik a živočíšne výrobky
Z mliečnych výrobkov vedie sérum v množstve vápnika. Preto je podľa nich tvarohom z plnotučného mlieka taký aktívny dodávateľ vápnika. V 100 g vápnikového tvarohu iba 80 mg. Pretože sa však do výroby syra v priebehu výroby (k rýchlemu zrážaniu) pridáva chlorid vápenatý, je bohatší na vápnik ako domáci tvaroh z bazaru. To isté platí pre tvrdé syry.
V mäsových výrobkoch a rybách trochu vápnika. U cicavcov a vtákov sa vápnik nenachádza v mäse, ale v krvnej plazme. A iba 50 mg vápnika vstupuje do nášho tela so spotrebou 100 g mäsa. Jedinou výnimkou sú sardinky. Majú 300 mg vápnika na 100 g.