Uhorky majú jemnú chuť a obsahujú veľké množstvo užitočných stopových prvkov. Preto táto zelenina pri varení zaujíma jedno z prvých miest popularity.
Vyberte si recept
Uhorky pri varení sú súčasťou mnohých jedál a používajú sa čerstvé aj varené. Túto zeleninu z potravy možno tiež použiť ako prílohu k jedlám z mäsa. Pokiaľ ide o jedlá s varenými uhorkami, najobľúbenejšie z nich sú polievky, lecho (alebo guláš) a šaláty.
rôsol
Táto polievka sa považuje za klasiku ruskej kuchyne. Na prípravu uhorky budete potrebovať prísady, ako je mäsový vývar, uhorkový nález, uhorky, zemiaky, mrkva, obilniny (ryža, perličkový jačmeň alebo ovsená múka) a mäso nakrájané na malé kocky.
Uhorky v náleve by sa mali variť najviac 5 minút, inak budú príliš mäkké. Keďže k tejto polievke sa tradične pridávajú uhorky alebo uhorky, ich čas varenia by mal byť taký, aby zostali mierne chrumkavé. Nakladané uhorky varia oveľa rýchlejšie ako čerstvé.
Na polievku musíte dôkladne nakrájať zemiaky (3 stredné hľuzy), musíte tiež mrkvu (1 kus), obilniny (100 gramov), uhorky (2 až 3 kusy), bravčové alebo hovädzie mäso (500 gramov), vodu (2 až 3 litre). Najprv musíte uvariť mäso a do vývaru pridať bobkový list. V prípade potreby môžete do vývaru pridať vyprážanú cibuľu a zelené korene. Zemiaky s obilninami by sa mali variť asi 15 minút, potom pridajte uhorky. Pred varením sa nakrájajú na prúžky alebo kocky a umiestnia sa na panvicu s vývarom a inými prísadami, potom sa polievka varí asi 5 minút.
Zelenina Lecho
Na varenie lecho môžete použiť veľké a prezreté uhorky. Ingrediencie pre lecho: uhorky (2 kilogramy), paradajky (1 - 2 kilogramy), paprika sladká (1 - 2 kusy), cesnak (4 klinčeky). Soľ, cukor, maslo a ocot sa pridávajú podľa chuti.
Zelenina sa musí nakrájať na prúžky alebo kocky, potom zmiešajte všetky prísady okrem uhoriek a varte 15 minút, potom pridajte uhorky a varte ďalších 10 minút. Po príprave misky sa pridá niekoľko čajových lyžičiek octu a cesnaku.