Jediný rozdiel medzi olivami a olivami je stupeň zrelosti. V skutočnosti obidve tieto odrody ovocia rastú na rovnakom strome - olive. Niektoré zdroje naznačujú, že názov „olivy“ sa používa iba na ruskom území.
Vyberte si recept
Rozdiel medzi olivami a olivami
Olivy sa zbierajú štyrikrát ročne. Navyše sa v každej sezóne zbierajú plody určitej farby - október zelená, november biela a december čierna. V januári sa olivy zbierajú hlavne na ďalšie sušenie.
Je potrebné poznamenať, že čerstvé olivy sa jedia veľmi zriedka, dokonca aj vo svojej vlasti - v Grécku. Takéto ovocie má špecifickú horkú a dokonca viskóznu chuť, takže hlavná časť úrody sa spravidla spracováva v špeciálnych roztokoch alebo v konzervách.
Veľkosť olív a olív môžete určiť bez otvorenia pohára. Čísla alebo frakcie sú uvedené na dne alebo stenách cínového balenia. Čím nižšie je prvé číslo, tým väčšie sú plody v banke.
Zelené olivy majú aj po spracovaní mierne kyslú chuť, preto sa často varia s rôznymi náplňami - tuniak, krevety, sardely, krab a ďalšie stredomorské pochúťky. Olivy sa vyrábajú aj z cesnaku, citrónu, orechov a uhoriek.
Olivy majú jemnejšiu štruktúru, nemajú horkú alebo kyslú chuť. Kosti sa z týchto olív len zriedka získavajú. Je to predovšetkým kvôli nepríjemnostiam pri takomto postupe. Buničina sa ľahko poškodí a olivy stratia svoj atraktívny vzhľad.
Zelené olivy
Zelené olivy sú tzv. Nezrelé olivy. Tieto plody sa objavia na strome bezprostredne po odkvitnutí. Čerstvé nie sú konzumované. Jedna časť plodiny sa odosiela na výrobu olivového oleja a druhá sa konzervuje.
Olivy nikdy neskladujte v pohári. Ihneď po otvorení preneste ovocie na akékoľvek jedlo. Nevyčerpajte marinádu, ak chcete ovocie nechať niekoľko dní čerstvé.
O výhodách olív hovoria odborníci na výživu, lekári a ďalší odborníci. Je potrebné poznamenať, že zloženie vitamínov olív a olív sa nelíši. Všetky prospešné látky obsiahnuté v týchto plodoch sú úplne totožné. Zelené olivy však majú výhodu - nespracovávajú sa zásadami na zmenu farby, takže sa tento produkt považuje za prirodzenejší. Je veľmi ťažké rozlíšiť olivy, ktoré dozreli prirodzene a chemickým pôsobením. Na tento účel musíte mať informácie o odrodách, na ktorých sa pestujú územia, a potom porovnať údaje uvedené v banke.