Krémovo-medová pena vám bude slúžiť ako vynikajúci dezert. Jedlo je ľahké a vzdušné a bobuľová omáčka zvýrazňuje chuť dezertov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - tvarohový syr 0% 350 g;
- - ľahký med 100 g;
- - želatína 1, 5 lyžice;
- - vaječný bielok 3 ks;
- - citrónová šťava 2 lyžice.
- Na omáčku
- - mrazené bobule jahôd, ostružín, čiernych ríbezlí, čerešní a višní 350 g;
- - med 2 lyžice;
- - želatína 0, 5 lyžičky
Návod na použitie
1
Tvaroh rozotrite jemným sitom, pridajte med (nevyhnutne ľahký), rozdrvte v mixéri. Nalejte 1/3 šálky vody a citrónovej šťavy do malého hrnca, nalejte do želatíny, nechajte napučať, zapálte, nechajte variť a varte 1 minútu, kým sa kryštály nerozpustia. Nechajte mierne vychladnúť.
2
Do zmesi tvarohu a medu vlejte roztok želatíny, ktorý sa znova v metre rozmieša. Biely porazte v miske, až kým sa nevytvoria stabilné vrcholy. Jemne šľahané proteíny vložte do tvarohovej zmesi silikónovou špachtľou. Rozdeľte penu do silikónových foriem. Pre nastavenie je potrebné chladiť 1-2 hodiny.
3
Ak používate mrazené bobule, musíte ich naliať do sita a rozmraziť a šťavu uložiť. Nalejte šťavu z bobúľ do duseného mäsa, pridajte med, želatínu. Akonáhle želatína napučí, zapáli sa a varí sa 1 minútu, kým sa kryštály nerozpustia. Odstráňte z tepla, pridajte bobule a ochladte.
4
Pred podávaním ponorte formulár s dezertom do horúcej vody na niekoľko sekúnd a vyberte dezert. Vložte do stredu misky, podľa potreby posypte pistáciami a ozdobte vetvičkou čerstvej mäty alebo čerstvých bobúľ, nalejte na omáčku z bobúľ.