Jedlá z rýb zaberajú jedno z hlavných miest našej stravy. Kapor dusený cibuľou, má vynikajúcu rafinovanú chuť, jej kúsky sa topia priamo v ústach. Toto jedlo bude skvele vyzerať na slávnostnom stole a budú sa tešiť priateľom a príbuzným.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg olúpaného kapra
- - 1 polievková lyžica múka
- - 3 polievkové lyžice rastlinný olej
- - 1 polievková lyžica granulovaný cukor
- - 600 g cibule
- - 3 polievkové lyžice 9% ocot
- - 1 polievková lyžica jemne nasekanú petržlenovú vňať
- - 2 hrachové lusky
- - 2 hrachové korenie
- - 3 strúčiky klinčekov
- bobkový list
- - 3-4 zelené cibuľové perie
Návod na použitie
1
Vyčistite očistenú váhu kapra, dobre ju umyte studenou vodou a odrežte hlavu. Strihajte po hrebeni a rozdelte ho na dve časti.
2
Nakrájajte na porcie, posypte mletým korením a soľou. Nechajte pôsobiť 15 - 20 minút na chladnom mieste.
3
Odrežte dobre hlavu a rebrá a varte vývar.
4
Po čakacej dobe nalejte múku na tanier a pripravené kúsky kapra ponorte vopred, panvicu zohrejte a opražte v rastlinnom oleji.
5
Lúpanú cibuľu nakrájajte na krúžky alebo polokrúžky a smažte niekoľko minút v rastlinnom oleji.
6
Vložte polovicu cibule do panvice, pridajte korenie a horkú papriku, hrášok, klinčeky, ocot, bobkový list a cukor.
7
Na tieto výrobky kladieme vyprážané kúsky kapra a posypeme zvyškom cibule. Nalejte s ochladeným vývarom a duste do mäkka.
Užitočné rady
Stôl kapra sa podáva s vyprážanými zemiakmi s jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a cibuľou.