Baklažán obsahuje organické kyseliny, glukózu, stopové prvky a pektíny, ktoré prispievajú k odstraňovaniu toxínov z tela. Vďaka nízkemu obsahu kalórií sa jedlá z baklažánu úspešne používajú v potrave pre strava.
Vyberte si recept
Šalát z baklažánu s paradajkami
Olúpajte 0, 5 kg baklažánu a nakrájajte na plátky, soľ a nechajte 10-15 minút. Vytlačte prebytočnú šťavu a opečte na oboch stranách rastlinným olejom. Nakrájajte na krúžky a 200 g cibule smažte na slabé červenanie. Ochladený baklažán a cibuľu preneste do šalátovej misy. Na plátky nakrájajte 400 g paradajok, na krúžky pridajte 100 sladkých paprík a nasekanú zeleninu pridajte do baklažánu. Soľ podľa chuti, dochutíme rastlinným olejom a posypeme nasekanými bylinkami.
Baklažán plnený zeleninou
Baklažán (0, 5 kg) pozdĺžne nakrájajte na 2 časti, odstráňte semená, soľ a nechajte pôsobiť 10 minút, aby šťava vynikla. Opláchnite, naplňte mletým mäsom, položte na plech, nalejte trochu vody a pečte v horúcej rúre. Pri servírovaní zalejeme kyslou smotanovou omáčkou.
Mleté mäso
Cibuľu nakrájajte na 2 cibule a opečte v horúcom oleji. Pridajte 2 mrkvy strúhané na hrubom strúhadle a petržlenovom koreni, rozdrvenom cesnaku (2-3 strúčiky), 3 jemne nakrájané paradajky a všetko zahrievajte na miernom ohni pod vekom. K pripravenému mletému mäsu pridajte 3 vajcia natvrdo uvarené a jemne nasekané.
Kyslá smotana
Zmiešajte 2 lyžičky múky s rovnakým množstvom mäkčeného, ale neroztaveného masla. Priveďte 200 g kyslej smotky do varu, vložte múku a maslo a varte na miernom ohni počas 5-7 minút za stáleho miešania. Pripravenú omáčku ochutíme soľou a korením podľa chuti.