Strukoviny obsahujú rozpustnú vlákninu, železo a rastlinné bielkoviny. Obsahujú tiež cenné biologické látky, ktoré stimulujú metabolizmus. Preto je pre dietetikov veľmi užitočné jesť strukoviny, napríklad fazuľa.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- -Malá plechovka fazule
- -Luk cibule
- Strúčik cesnaku
- -1 veľká alebo 2 malé mrkvy
- -1 stopka zeleru (vrátane listov)
- -1 polievková lyžica paradajkovej pasty
- -175 ml zeleninového bujónu
- -1 lyžička citrónovej šťavy
- -Tmin
- -Salát a korenie
- - Málo masla
- Pre šalát:
- -3 reďkovky
- -1 lyžica citrónovej šťavy
- chlorovodíková
Návod na použitie
1
Všetku zeleninu dobre opláchnite a ošúpajte. Vypustite tekutinu z fazule. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Mrkvu a zeler nakrájajte na tenké plátky. Listy zeleru roztrhajte na kúsky.
2
Maslo zohrejte na panvici a opečte cibuľu a mrkvu niekoľko minút. Pridajte cesnak a zeler a opečte ďalšiu minútu. Pridajte fazuľa na panvicu.
3
Paradajková pasta, rasca, korenie a soľ rozriedite v zeleninovom bujóne. Nalejte do panvice. Duste 10 minút. Potom sa odstráňte z tepla a dochutíme citrónovou šťavou.
4
Podávame s reďkovkovým šalátom. Nastrúhajte reďkovky na hrubom strúhadle, dochutíme malým množstvom citrónovej šťavy a soli.
Užitočné rady
Zeleninový vývar sa dá pripraviť z akejkoľvek zeleniny, ktorú máte, napríklad z cibule, mrkvy, zemiakov. Čistá a olúpaná zelenina sa vloží do panvice so studenou vodou, privedie sa k varu, trochu sa zaleje a varí sa asi 30 minút. Varenú zeleninu môžete použiť na šaláty.