Pripraviť tortu s jahodovou penou, skvelá príležitosť využiť zimné zásoby mrazeného ovocia a bobúľ, aby ste pocítili lahodnú chuť leta.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre čokoládový koláč:
- - 4 vajcia;
- - 100 g práškového cukru (na pečenie);
- - 100 g pšeničnej múky;
- - 3/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva;
- - 4 polievkové lyžice kakaa;
- - 50 g tmavej (mliečnej) čokolády;
- Pre jahodovú penu:
- - 500 g jahôd (čerstvých alebo mrazených);
- - čerstvo vylisovaná šťava z polovice malého citróna;
- - 1/3 šálky cukru;
- - 4 čajové lyžičky želatínového prášku (12 g);
- - 300 ml tuku (36%);
- - pol balenia podlhovastých (okrúhlych) cookies;
- Pre čokoládovú smotanu:
- - 100 ml šľahačky (36%);
- - 100 g tmavej (mliečnej) čokolády;
Návod na použitie
1
Pripravte cesto: porazte biele, pridajte cukor v niekoľkých krokoch, vaječné žĺtky. Potom pridajte preosiatu múku, kakao, prášok do pečiva, strúhanú čokoládu. Jemne premiešajte, aby pena neklesla.
Nalejte do formy pokrytej pergamenovým papierom, zarovnajte. Pečieme asi 12 - 15 minút pri 180 ° C. Koláč sa ochladí.
2
Pripravte si okrúhly kontajner s tvarom pologule s priemerom asi 20 - 22 cm a výškou 10 cm (môže sa použiť cedník), pokrytý hliníkovou fóliou.
Čokoládový koláč nakrájajte na menšie kúsky (3-4 kusy), opatrne ich usporiadajte, vytvorte polkruhový tvar, kusy by nemali vyčnievať za okraje formy.
3
Na prípravu jahodovej peny: Jahody (mrazené bez rozmrazovania) dajte jahody, citrónovú šťavu, cukor na panvicu. Zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zmiešajte s mixérom v zemiakovej kaši.
Namočte želatínu do studenej vody, nechajte ju napučať. Nechajte sa rozpustiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti.
Šľahačkou schladenú smotanu postupne pridajte do jahodového pyré a jemne premiešajte. Hotový jahodový krém nalejte čokoládový koláč. Položte cookies hore. Chladte niekoľko hodín, najlepšie v noci.
4
Varte čokoládovú smotanu: v malej panvici doneste šľahačku takmer do varu. Vyberte panvicu z ohňa, pridajte plátky čokolády, nechajte odstáť 2 minúty, potom premiešajte, aby sa vytvoril hladký čokoládový krém.
Ochladený jahodový koláč nakloňte na misku, odstráňte hliníkovú fóliu, nalejte na ňu čokoládový krém, ozdobte čerstvými jahodami.
Venujte pozornosť
Vezmite do úvahy, že v mrazených bobuliach je veľa vody, a preto by ste nemali pokaziť množstvo želatíny.