Určite sa vám budú páčiť bravčové rolky so sušenými paradajkami zabalené v parmskej šunke a posypané omáčkou gorgonzola. Pečú sa v rúre. Mäso sa podáva s domácimi zemiakovými lupienkami uvarenými v rúre a ľahkým šalátom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre 4 porcie:
- - olivový olej - 3 lyžice;
- - syr Gorgonzola - 70 g;
- - sušená šunka (Parma alebo serrano) - 200 g;
- - sušené paradajky - 10 ks;
- - čierne mleté korenie;
- - soľ;
- - bravčová panenka - 500 g;
- - cesnak - 1 strúčik.
- Pre omáčku:
- - syr Gorgonzola - 130 g;
- - maslo - 1 polievková lyžica;
- - koňak - 20 ml.
Návod na použitie
1
Olúpame z bravčovej panenky, nakrájame na kúsky s hrúbkou 1 centimeter. Urobte mäkký filet z kúskov, jemne ich odrádzajte. Posypeme čerstvo mletým korením a soľou (jedna štipka soli a jedna štipka papriky). Predhrejte rúru na 200 ° C.
2
Na každý filet položte jeden kúsok sušeného rajčiaka malého rozmeru, plátok talianskeho syra gorgonzoly. Kousky filé zabaľte do parmskej šunky a natierajte olivovým olejom.
3
Pripravené zvitky položte na plech na pečenie vopred potiahnuté fóliou v jednej alebo dvoch vrstvách. Namiesto fólie môžete použiť papier na pečenie. Vložte plech na pečenie s rolkami do rúry a pečte 15 minút. Počas tejto doby by sa malo mäso pečiť vo vnútri.
4
Počas prípravy bravčových roliek začnite pripravovať omáčku zo zvyškov gorgonzoly. Maslo rozpustíme na panvici, nalejeme do koňaku a jemne zapálime. Potom vyberte panvicu z tepla a na jej povrch vložte plátky gorgonzoly. Miešajte za súčasného tavenia kúskov.
5
Hotové bravčové rolky podávame na stôl so šalátom z paradajok, uhoriek, cibule, cesnaku, reďkoviek. Samostatne môžete podávať rukola, omáčku a plátky bieleho a čierneho chleba.