Klasickým typom bravčového mäsa je bravčová kotleta. Mäso je veľmi jemné a šťavnaté. Jedlo je vhodné ako na slávnostný stôl, tak aj na večeru.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - plech na pečenie;
- - bravčová panenka 0, 5 kg;
- - šampiňóny 200 g;
- - tvrdý syr 150 g;
- - cibuľa 1 ks;
- - citrónová šťava 1 - 2 čajové lyžičky;
- - soľ;
- - mletý čierny korenie;
- - rastlinný olej.
Návod na použitie
1
Umyte mäso, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na porcie. Beat kusy cez film na oboch stranách. Fólia je potrebná, aby bravčové vlákna zostali celé. Rozbité mäso posypte citrónovou šťavou, soľou a korením podľa chuti.
2
Zohrejte olej na panvici a opečte kotlety na oboch stranách, až kým nezmiznú. Namažte plech na pečenie rastlinným olejom a vyprážané kúsky mäsa rozložte.
3
Syr nakrájajte na tenké plátky. Hríby jemne nasekáme na kúsky. Na hríbiky nakrájajte huby a nakrájajte plátky syra.
4
Pečieme kotlety 15 - 20 minút pri teplote 180 - 200 stupňov. Syr by sa mal úplne roztopiť.
Venujte pozornosť
Aby sa bravčový odšťavovač urobil, je vhodné ho marinovať cez noc. Mäso namažte zmesou rastlinného oleja, soli, korenia, kúskov cesnaku. Kotlety nakrájajte na plátky citróna a cibuľové krúžky. Môžete tiež posypať suchou horčicou namiesto korenia.
Užitočné rady
Bravčové kotlety podávame s prílohou z varených rezancov. Môžete ozdobiť jedlo bylinkami a plátkami sladkej papriky.