Polievka pripravená podľa tohto receptu pripomína tradičný boršč, ale varí sa bez pridania repy.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg súpravy polievok;
- - 300 g hovädzieho mäsa;
- - 3 čerstvé paradajky;
- - 2 sladké papriky;
- - 2 stredné mrkvy;
- - 2 stredne veľké cibule;
- - 200 g čerstvej kapusty;
- - korene pre vývar (petržlen a zeler);
- - korenie a soľ podľa chuti;
- - 100 g tukovej kyslej smotany.
Návod na použitie
1
Polievkovú súpravu dobre opláchnite a vylejte do nej veľa vody, nechajte ju uvariť, penu pravidelne odstraňujte. Keď je vývar pripravený, vyberte z neho polievkovú súpravu, pridajte jemne nakrájanú kapustu a varte do polovice.
2
Umyte hovädzie mäso, nakrájajte žily a filmy a mäso nakrájajte na malé kúsky.
3
Varte zeleninové vyprážanie. Umyte, olúpajte a nastrúhajte mrkvu, olúpte a jemne nasekajte cibuľu. Odstráňte stonky a semená z korenia, opláchnite ich a nakrájajte na tenké prúžky. Paradajky nalejeme vriacou vodou a necháme pôsobiť 30 sekúnd, potom ich vyberieme a olúpeme. Nakrájajte paradajky na malé kocky.
4
Zohrejte rastlinný olej na panvici a opečte mrkvu, potom pridajte cibuľu, papriku a paradajky na samom konci vyprážania. Vyberte panvicu z ohňa a zeleninu ochlaďte.
5
Vložte mäso do nádoby s vývarom a vývar privarte do varu. Podľa chuti pridajte vyprážanie zeleniny, papriky a soli. Varte polievku 2 až 5 minút, potom ju vyberte z horúcej zmesi a nalejte na taniere. Dajte kyslou smotanou a podávajte.
Užitočné rady
Táto polievka sa môže podávať s krutónmi s cesnakom.