Dnes existuje viac a viac šalátových receptov s chutnými a zdravými morskými plodmi, ako sú chobotnice. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť takéto jedlo, je použitie konzervovaného produktu, ale chutnejší šalát sa stále získava z čerstvej chobotnice. Je pravda, že pred tým musia byť správne rezané a uvarené.
Vyberte si recept
Čo chobotnice použiť na šalát
Na prípravu chutného šalátu je lepšie použiť olúpané kalamáre, ktoré nie sú podrobené predbežnému tepelnému spracovaniu. V opačnom prípade sa tieto morské plody budú musieť uchovávať vo vriacej vode po kratšiu dobu, inak sa ich mäso zmení na gumu.
Pri výbere chobotníc sa oplatí venovať pozornosť farbe pleti - mala by mať ružovkastý odtieň a hladkú štruktúru. Prasknutá hnedá pokožka naznačuje opakované zmrazenie produktu a nie prvú čerstvosť.
Koľko uvariť chobotnice na šalát
Pred varením by mali byť kalmáre rozmrazené pri izbovej teplote alebo v studenej vode, odrezané od hlavy. Potom nalejte vriacu vodu po dobu 1 minúty, odstráňte a olúpajte, čo sa vplyvom horúcej vody zvlní. Potom je potrebné z kalamáre kostry odstrániť všetky vnútornosti a tuhý pás, ktorý vedie pozdĺž chrbta.
Chobotnice rezané a prané pod tečúcou vodou sa môžu variť na šalát. K tomu prevarte v panvici vodu a pridajte trochu soli. Potom jatoćné telá kalamára ponorte na panvicu maximálne 10 - 15 minút. Pripravené chobotnice by sa mali ochladiť, nakrájať na krúžky alebo kocky a pridať k šalátu.
Je veľmi dôležité nepreceňovať kalmáre vo vode, inak sa stanú veľmi tuhé a zmenšujú sa.