Aby bola grilovaná chutná, je dôležité, aby ste na ňu marinádu správne pripravili, aby ste nešli príliš ďaleko so soľou a korením. Je dosť ťažké určiť, koľko soli sa dá opekať, najmä ak sa jedlo pripravuje prvýkrát.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - mäso;
- - soľ;
- - korenie;
- - základ marinády (kefír, víno, minerálna voda, ocot alebo iné).
Návod na použitie
1
Aby ste pochopili, koľko soli potrebujete na grilovanie mäsa, musíte najprv zistiť, aká bude marináda. Ak je napríklad v marináde majonéza, musíte pridať menej soli, pretože majonéza, ako viete, už obsahuje určité množstvo soli.
Nemali by ste ignorovať vkus ľudí, pre ktorých sú kebab pripravené, pretože niektorí majú radi slané jedlo, iní trochu slaní. Preto je pri príprave kebabov najlepšie použiť priemerné množstvo soli - lyžičku na kilogram mäsa. To znamená, že ak sa nakladú dva kilogramy mäsa, musíte pridať dve čajové lyžičky soli (samozrejme lepšie ako veľký kameň).
2
Tento výpočet je určený na grilovanie v marináde kefír, víno a minerálna voda. Ak sa pri morení mäsa, sójovej omáčky alebo majonézy berie najlepšie množstvo soli podľa chuti marinády, tj. Najprv pripravte marinádu, do ktorej vložte všetky koreniny a soľ, vyskúšajte kompozíciu podľa chuti (mala by byť o niečo slanejšia ako vaše obvyklé jedlo).), potom ich nalejte mäso.
3
Je dôležité vziať do úvahy, že bravčové mäso je mastné mäso a jeho morenie môže mať nepriaznivý vplyv na hotové jedlo (bude trochu suché). Preto, ak varíte kebab zriedka a kazíte vám jedlo ako katastrofa, nezabudnite - je lepšie nezsoliť bravčové mäso ako soliť. Maximálne množstvo soli na kilogram mäsa by nemalo prekročiť čajovú lyžičku so šmýkačkou, ak je výrobok nakladaný v majonéze alebo sójovej omáčke - lyžička. Produkt môžete vždy pridať pol hodiny pred vyprážaním na ohni / drevenom uhlí.