Jemný a ľahký šalát šampiňónov a zelených fazúľ bude vynikajúcou ozdobou na stole. Prospešné vlastnosti fazule sú už dlho známe každému, je však potrebné ju správne pripraviť tak, aby nezmizla. V tomto recepte si zachová všetky svoje výhody a vitamíny.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 500 g čerstvých šampiňónov;
- - 250 g kyslej smotany;
- - 500 g čerstvých zelených fazúľ;
- - 1 ks. plechovka zeleného hrášku;
- - 1 cibuľová fialová;
- - 20 g masla;
- - 100 g listov šalátu;
- - soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Pred varením si zoberte čerstvé huby, dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou a namočte do malého hrnca do teplej vody na dve hodiny. Pre tento recept môžete vziať aj niekoľko plechoviek konzervovaných šampiňónov, ale jeho chuť sa veľmi zmení, je lepšie používať čerstvé, nezmrazené.
2
Odstráňte huby a vysušte ich, až kým nebudú úplne suché. Za týmto účelom si ich môžete položiť klobúkami na uterák a po polhodine sa trochu otočiť. Sušené huby nakrájané na veľké kúsky. V približne ôsmich častiach je jedna stredne veľká huba. Docela malý môže byť nakrájaný na štvrtiny alebo polovice.
3
Nalejte studenú vodu do malej panvice a pridajte trochu soli, položte na sporák. Keď voda vrie, vložte do nej fazuľa a varte tri až päť minút. Fazuľa by mala zostať mierne chrumkavá. Vyberte zo sporáka, vypustite vodu a fazuľa zakryte v panvici. Nechaj ju tak stáť desať minút.
4
Vo vyhrievanej panvici rozpustite maslo, cibuľu jemne nakrájajte na pol krúžky a pridajte huby. Smažte, kým sa hríby neuvaria. Pridajte fazuľa na panvicu a pár minút povarte, vyberte a vychladnite.
5
Vyprážané fazule a huby preneste do šalátovej misy, pridajte zelený hrášok, soľ. Zmiešajte všetko. Šalát ochutte kyslou smotanou alebo olivovým olejom. Podávame s čerstvou cibuľou a bylinkami.