Veľmi nezvyčajný a pikantný šalát z tekvice a grapefruitu prekvapí aj vášnivých gurmánov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 2 ks. grapefruit;
- - 500 g čerstvej tekvice;
- - 150 g čerstvých listov šalátu;
- - 20 g čerstvého medu;
- - 1 ks. citrón;
- - 1 ks. červená cibuľa;
- - 20 ml olivového oleja;
- - 2 g čierneho korenia;
- - 1 g bieleho korenia;
- - 2 g červeného korenia;
- - 1 g muškátového orecha;
- - trochu soli.
Návod na použitie
1
Vezmite cibuľu, dobre ju umyte v studenej vode, olúpte a osušte. Vysušenú cibuľu nakrájajte na dve polovice. Plátok položte na tanier a vložte do mrazničky na dvadsať minút.
2
Opláchnite čerstvú tekvicu v teplej vode a odrežte ju. Odstráňte spolu s šupkou by mala byť tri až päť milimetrov buničiny, ktorá je pevnejšia. Lúpanú tekvicu nakrájajte na veľké kocky jeden a pol až dva centimetre. Na dobre vyhriatej panvici v olivovom oleji opečieme trochu tekvice. Mal by byť mäkký a ľahko prepichnúť vidličkou a jeho strany by mali byť opečené. Pridajte med a mleté červené a čierne korenie, trochu soli. Všetko premiešajte a smažte ešte pár minút.
3
Listy šalátu dobre opláchnite studenou vodou, nechajte ho dvadsať minút zavesiť na tienistom mieste, aby ste ho vysušili. Potom vyberte šalát na veľké kúsky a vložte do šálky. Pridajte chladenú tekvicu do šalátu.
4
Na šalátové dresingy zamiešajte v samostatnej nádobe olivový olej a citrónovú šťavu, pridajte soľ a trochu korenia. Nechajte zmes trochu uvariť a potom pridajte do šalátu. Vyberte cibuľu a jemne nasekajte na pol krúžky, pridajte do šalátu.
5
Umyte, osušte a olúpajte grapefruit. Rozdeľte mäso na veľké kúsky. V prípade potreby odstráňte kosti a membrány. Dajte dužinu do šalátu, pred podávaním premiešajte.