Ryby vyprážané v cestíčku sú nezvyčajne chutné a zároveň nie je ťažké pripraviť jedlo. Má vysokú výživovú hodnotu a je veľmi užitočný kvôli vysokému obsahu bielkovín, vitamínov a ďalších cenných zložiek.
Vyberte si recept
Odborníci na výživu odporúčajú pravidelne pridávať do stravy jedlo z rýb. Väčšina druhov rýb má vysoký obsah bielkovín, nenasýtených mastných kyselín, vitamínov rozpustných v tukoch a stopových prvkov. Všetky tieto komponenty sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela.
Aby sa pripravila chutná rybia miska, je možné polotovar vyprážať, dusiť, pečiť v peci. Obzvlášť populárne sú ryby vyprážané v cestíčku.
Cesto je cesto, v ktorom je potrebné kúsky koláčovej zmesi pred vyprážaním ponoriť.
Na prípravu tohto neuveriteľne chutného jedla sa najlepšie hodí rybie filé. V obchode si môžete kúpiť hotové polotovary, alebo si môžete ryby sami nakrájať. Za týmto účelom sa musí umyť, očistiť od šupín, odrezať hlavu, odstrániť vnútornosti, urobiť rezy pozdĺž hrebeňa a odstrániť filé z kostných kostí. Potom musíte polotovar rozrezať na porciované kúsky, dať na tanier, soľ a nechať stáť 5-10 minút pri izbovej teplote.
Pri príprave mrazených rýb alebo filé sa musí najskôr rozmraziť. Nie je potrebné odstraňovať pokožku z rozmrazených filé, pretože bez nej sa počas procesu varenia rozpadne. Po úplnom rozmrazení produktu môžete začať variť.
Rozmrazovanie sa najlepšie vykonáva pri izbovej teplote. Produkt si teda zachováva maximálne množstvo vo vode rozpustných proteínov a vitamínov.
Na výrobu cesta budete potrebovať 3 vajcia, 200 gramov múky, pohár mlieka, soli, korenia. V hlbokej miske porazte vajcia, potom pridajte soľ, korenie, múku. Všetky prísady sa musia dôkladne premiešať a postupne naliať mlieko. Výsledné cesto stačí na varenie 500 - 800 gramov rybieho filé. Je veľmi dôležité, aby nebol príliš silný. Pripravené cesto by malo mať konzistenciu kefíru. Nemalo by mať hrče.
V hlbokej panvici so silným dnom musíte naliať slnečnicový olej a dobre ho zahriať. Plátky rýb sa musia namáčať striedavo v cestíčku a šíriť na horúcej panvici. Vyprážajte filé na každej strane 4-6 minút. Doba vyprážania závisí od hrúbky polotovaru. Pri príprave steakov v cestíčku je potrebné predĺžiť dobu varenia. Aby ste pripravili veľké kúsky rýb, po vyprážaní ich môžete zakryť vekom, znížiť teplotu a na 5 až 7 minút dusiť.
Po uvarení vložte vyprážané kúsky rýb na papierovú utierku na pár minút. Je to potrebné na odstránenie prebytočného tuku z produktu. Papierová utierka ich dokonale absorbuje.
Hotové ryby by sa mali položiť na rozdelené taniere. Môže sa podávať s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ryžou, pohánkou, zeleninou.
Ak chcete, aby jedlo získalo pikantnú chuť, môžete ryby vypiť v pive. Varenie je celkom jednoduché. V hlbokej miske zmiešajte 1 šálku múky a 1 šálku ľahkého piva, ako aj soľ, korenie a nasekané bylinky. V hotovom cestíčku musíte kúsky rýb ponoriť a rozprestrieť na horúcej panvici s zahriatym rastlinným olejom. Vyprážajte na oboch stranách 4-6 minút.