Na pultoch obchodov je veľké množstvo rôznych značiek duseného mäsa. Voľba je samozrejme celkom dobrá, ale ospravedlňuje sa tento produkt? Mám sklon k tomu, že kvalita mnohých výrobkov je nízka. Navrhujem neriskovať a variť chutnú guláš doma.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - bravčové mäso - 500 g;
- - biely tuk - 300 g;
- - bobkový list - 1 ks;
- - soľ;
- - korenie.
Návod na použitie
1
Bravčové mäso rozomeleme nožom na malé kúsky. Tesne predtým nezabudnite odrezať všetok prebytočný tuk. Na varenie dusených pokrmov je najlepšie použiť mäso z lopatky.
2
Nasekané mäso okoreníte soľou a korením podľa vašich predstáv. Zmiešajte všetko, ako má.
3
Po sterilizácii sklenenej nádoby položte najskôr bobkový list a potom na spodok ochutte mäso. Uistite sa, že je mäso rozmiestnené celkom pevne. Po zakrytí misky sterilizovaným vekom ju vložte do rúry.
4
Predhrievajte rúru na teplotu 250 stupňov. Keď sa mäso v nádobe začne vrieť, znížte teplotu v sušiarni na 150 stupňov a dusíme ďalšie 3 hodiny.
5
Medzitým rozpustite sádlo. Na tento účel nakrájajte na malé kúsky, vložte do pekáča, potom z neho roztopte tuk a zohrejte ho na nízku teplotu.
6
Po 3 hodinách vyberte nádobu na mäso z rúry. Dušené bravčové mäso nalejte roztopeným tukom. Riad pevne uzavrite a nechajte ho pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne.
7
Masovú hmotu ochladte v chladničke. Domáci guláš je pripravený! Mimochodom, tento guláš je dobre skladovaný pri izbovej teplote.