Krehké pečivo ide dobre s bielkovinovým krémom, ale iba pečivo a smotanové koláče nie sú dosť zaujímavé. Preto ich dopĺňame sladko-kyslou náplňou z karamelových jabĺk.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Na skúšku:
- - 1 pohár múky;
- - 100 g masla;
- - 1 žĺtok.
- Pre jablká:
- - 1 jablko;
- - 2 lyžice. lyžice cukru;
- - 1 polievková lyžica. lyžica masla.
- Pre smotanu:
- - 150 g cukru;
- - 50 ml vody;
- - 2 vaječné bielky;
- - 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy.
Návod na použitie
1
Pripravte cesto: rozdrvenú múku a maslo do drvenia, pridajte žĺtok a 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Kôru posypeme pol citrónom. Cesto premiešajte, zabaľte do lepiacej fólie a vložte do chladničky na pol hodiny.
2
Pripravte bielkovinový krém: v hrnci zmiešajte cukor s vodou, zapaľujte, varte 10 minút. Biely porazte oddelene štipkou soli po dobu 10 minút. Hustý sirup nalejte do bielkovín v tenkom prúde a šľahajte hmotu. Porazte, až kým sa krém neusadí, potom pridajte citrónovú šťavu a zafixujte a vložte do chladničky.
3
Zostane uvariť karamelové jablká: nakrájajte jablká na plátky, vložte do panvice s maslom, smažte na miernom ohni, až kým jablká nezmäknú a nepatrne zlaté. Nalejte cukor, občas otočte, aby jablká nespálili. Mali by sa stať krásnymi, zlatými, s viskóznou karamelovou omáčkou. Chrániť pred teplom.
4
Vložte cesto do foriem vo forme tenkej vrstvy, aby sa pripravili koláčiky. Pichnutie vidličkou, pečieme až do zlatohnedej pri strednej teplote (180 stupňov).
5
Teraz zbierajte koláče: vložte plátky karamelových jabĺk do pieskového koša, položte proteínový krém na vrch (môžete použiť striekačku na pečivo).
6
Dorty s karamelovými jablkami a proteínovým krémom sú pripravené, podľa tohto receptu môžete variť akékoľvek ďalšie karamelové ovocie ako náplň.