Jedným z tradičných ruských jedál v nedeľu sú Veľká noc - omáčka tvarohu vo forme zvinutej pyramídy. Na jeho prípravu sa zvyčajne používa včelár - drevená skladacia forma s vyrezávaným obrazom kríža, písmenami „Х“, ako aj kvetmi, obilninami a inými symbolmi.
Vyberte si recept
Na jedlo je potrebné použiť najkvalitnejší tvaroh. Postarajte sa o to, aby ste sa zbavili nepotrebného séra, potom niekoľkokrát preosejte cez sito. Tvaroh je nasýtený vzduchom a získava stav potrebný pre jedlo.
Veľkonočné sviatky sa pripravujú mnohými spôsobmi: horúcimi alebo studenými, môžu byť surové, pudingové alebo varené.
Výrobky potrebné na varenú Veľkú noc:
- tvaroh - 2 kilogramy;
- vajcia - 10 kusov;
- maslo - 400 gramov;
- kyslá smotana - 800 gramov;
- cukor - 600 - 700 gramov;
- olúpané mandle - 100 gramov;
- hrozienka - 100 gramov;
- vanilín.
Veľkonočné varenie
Musíte vziať tvarohový maslo a maslo, rozmixovať ručne, zalejeme kyslou smotanou a potom položiť vajíčka. Výsledná zmes sa zapáli a nechá sa vrieť za stáleho miešania. Tvaroh nezvaľkajte mlynčekom na mäso, stáva sa viskóznym a nie je vhodný na jedlo.
Vyberte panvicu s hmotou z tepla a za stáleho miešania vychladnite. Roztriedte hrozienka a opláchnite dôkladne, nasekané nasekané orechy. Mandle sa dobre vyčistia, ak naň nalejete vriacu vodu a necháte pôsobiť 20 - 30 minút. Mleté kandizované pomaranče, nastrúhajte citrónovú kôru. Keď zmes vychladne, vložte do nej hrozienka, olúpané mandle, pridajte cukor a trochu vanilínu (môžete použiť aj vanilkový alebo vanilkový cukor).
Vezmite včelára alebo akúkoľvek inú formu a prikryte vlhkou gázou. Vložte hmotu do nej, jemne ju rozdrvte a vložte ju do chladničky na 24 hodín.