Chladený citrónový koláč je vynikajúci dezert, ktorý bude skvelým finálnym akordom na slávnostnú večeru. Nie je to veľmi sladký dezert, preto je ako nápoj vhodné ako sladké víno.
Vyberte si recept
zloženie:
- Hustý krém - 150 g;
- Citrón - 1 ks;
- Veľké vajcia - 2 ks;
- Mrazový cukor - 100 g;
- Mandle - 15 orechov;
- Kyslá smotana - 150 g.
Prísady omáčky:
- Voda - 50 g;
- Práškový cukor - 2 lyžice;
- Kiwi - 2 ks.
- Na registráciu si vezmite lístky mäty a tenké hrnčeky citróna.
Príprava:
- Na prípravu chladeného citrónového koláča je potrebné spracovať jeho hlavnú zložku - citrón. Dôkladne opláchnite, nastrúhajte chuť a šťavu vytlačte do poslednej kvapky.
- Oddeľte vaječné bielky od žĺtkov. Veveričky odložené. Potom šľahačkou zašľahajte hustý krém. Beat cukor s vaječnými žĺtkami, kým nadýchané. Vložte zmes jemne nastrúhanej citrónovej kôry a nalejte do celej citrónovej šťavy. Výslednú hmotu opäť dôkladne porazte. Potom k tejto zmesi pridajte kyslou smotanu a šľahačku.
- Vezmite vaječné bielky, porazte ich, až kým sa nevytvoria elastické vrcholy. Vmiešajte vaječnú bielku veľmi opatrne. Pridajte ošúpané a veľmi jemne mleté mandľové jadrá.
- Na pečenie zoberte formu s nastaviteľným dnom a nalejte ju ľadovou vodou. Pripravenú citrónovú zmes preneste do tejto formy. Všetko vložte do mrazničky najmenej na 2 hodiny.
- Kým je zmes citrónového koláča zamrznutá, musíte pripraviť omáčku. Aby ste to dosiahli, odrežte mäso z kiwi. Zmiešajte vodu a cukor a povarte niekoľko minút. Pridajte kiwi buničinu do cukrovej vody. Varenú omáčku vyberte z tepla a dôkladne vychladnite.
- Po vychladnutí koláča a omáčky sa môžu servírovať. Ozdobte lístkami mäty a tenkými citrónovými krúžkami.