Leto je čas na „tichý lov“ a mnohí z nás s veľkou túžbou idú do lesa, aby si vychutnali jeho krásu, a samozrejme, vyzdvihnú kôš z najcennejších húb - hnedé hríbiky a ceps. Tieto huby sú pri pečení neuveriteľne chutné, najmä ak prísne dodržiavate technológiu ich prípravy.
Vyberte si recept
Huby Porcini a hnedé hríbiky sú úžasným produktom, pretože z nich je možné pripraviť veľa jedál, s výnimkou sladkých dezertov. Hubové polievky, omáčky, kastroly, kapustové rolky, koláče, šaláty, knedle - to je len malá časť možností jedál, v skutočnosti ich je omnoho viac. Najjednoduchšie jedlo sú vyprážané huby a práve jeho väčšina dáva do domácnosti najradšej slúžku. A to nie je prekvapujúce, pretože vyprážané hnedé hríbiky a biele sú neuveriteľne chutné, najmä ak ich nevaríte pred vyprážaním.
Musím pred vyprážaním uvariť hríbiky a hríbiky
Ak chcete zistiť, či by sa tieto huby mali variť pred vyprážaním, musíte vedieť, prečo je tento postup potrebný. Lesné huby absorbujú absolútne všetky látky zo vzduchu a zeme vrátane toxínov a ich vrenie je zárukou toho, že najnebezpečnejšie látky pôjdu do vývaru a samotné huby sa z nich „vyčistia“. Preto, ak vyberáte huby v blízkosti mesta alebo vozovky, potom varenie je nevyhnutnosťou, v iných prípadoch varenie húb alebo nie, rozhodnite podľa vlastného uváženia, nezabudnite, že varenie bude mať priaznivý vplyv na užitočnosť výrobku, ale negatívne - na jeho vôňu a chuť. vlastnosti.
Ako a koľko varíme huby a hríbiky
Varenie týchto húb je jednoduchá záležitosť. Je potrebné dôkladne vyčistiť zvyšky húb, odrezať tmavú pokožku z nôh, skontrolovať ich červivosť (príznak červovitosti - malé diery v nohách a klobúkoch, prítomnosť červov). Potom huby opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na veľké kúsky a ponorte do panvice studenou slanou vodou. Dajte panvicu na oheň a po uvarení huby varte 10-15 minút, pričom výslednú penu neustále odstraňte. Po varení vložte huby do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Po 20 minútach ich môžete smažiť.