Veľmi chutná horúca, ktorá sa podáva na slávnostnom stole a na bežnú rodinnú večeru. Schnitzel s vajcom sa ľahko pripravuje a súčasne je to jemné, šťavnaté a výživné jedlo, ktoré sa môže podávať s ľubovoľným prílohou alebo iba so zeleninou.
Vyberte si recept
Spočiatku schnitzel (rez z nemeckého rezu) - nazývaný tenká vrstva teľacieho, bravčového, jahňacieho, kuracieho alebo morčacieho prsia, obalená v strúhanke alebo v múke a vyprážaná hlbokým ponorením do horúceho oleja (hlboký tuk). Teraz sa pridal ešte jeden význam, a to slovo tenká kotleta na mäso vyprážaná v oleji.
Tí, ktorí radi jedia chutné jedlo, nemusia hovoriť o cnostiach mäsa. Hlavná vec je, že by mala byť mäkká a šťavnatá. To je to, čo je jemný rezeň s vajcom.
Na prípravu 8 porcií budete potrebovať:
- bravčové mäso - 700 g (môžete si vziať akékoľvek iné mäso)
- rolka - 100 g
- mlieko - 1/2 šálky
- cibuľa - 1 ks. najväčší
- 1 vajce na mlyn
- 8 plnených vajec
- syr - 150 g
- soľ, korenie, slnečnicový chmeľ, bylinky - podľa chuti
Príprava:
- Najskôr pripravte mleté mäso. Rolu namočte do mlieka. Je lepšie, ak je buchta zastaraná, takže hotové rezance nekyslia.
- Prejdite mäso, cibuľu a rolujte cez mlynček na mäso (alebo mletý v mixéri). Soľ, pridajte korenie a slnečnica. Pridajte vajíčko a dôkladne hnette, kým nebude hladké. Ak je mäso veľmi strmé, pridajte mlieko z rolky.
- Zapnite rúru na 180 stupňov.
- Namažte plech na pečenie olejom alebo použite pekáč. Zoberieme celú dlaň mletého mäsa a vyrezáme si placku s medzerou v strede (vo forme člna) a položíme na plech. Na zväčšenie vybrania použite lyžicu. Vložte schnitzely do rúry na 20 minút.
- V tomto okamihu tri syry na hrubom strúhadle.
- Vyberieme schnitzely a syr nalievame do každej jamky. A tam rozbijeme vajíčko. Uistite sa, že vajíčko nevyteká z „člna“. Okolo žĺtok opäť posypeme syrom a bylinkami.
- Vložte do rúry ďalších 20 minút.
V ideálnom prípade by žĺtok nemal byť úplne upečený, ale veľa závisí od vlastností rúry.
Jemné rezance môžete podávať s vajíčkom s ľubovoľnou prílohou: ryža, zemiaky, pohánka, s čerstvou alebo pečenou zeleninou.