Jahody sú ideálnou prísadou do koláčov. Môže sa použiť na výrobu krému, vrstvy a na zdobenie výrobkov. Kyslá chuť jahod dobre harmonizuje so smotanou, kyslou smotanou, tvarohom. Aby bol koláč chutný, použite najzrelé a voňavé bobule.
Vyberte si recept
Jahodový koláč
Tento tradičný škótsky dezert sa zvyčajne vyrába z malín, ale jahodová aróma mu dodáva zvláštne kúzlo. Ak sa vám nepáči chuť whisky, nahraďte ju pomarančovým džúsom.
Budete potrebovať:
- 450 g čerstvých jahôd;
- 225 g hustej smotany;
- 250 g ovsených vločiek;
- 4 lyžice. kopčeky whisky;
- 600 g tuku;
- 80 g masla;
- 6 lyžíc. lyžice medu;
- 1 polievková lyžica. lyžica želatíny;
- pár vetvičiek čerstvej mäty.
Omotajte ovsené vločky cookies pomocou mixéra alebo malty. Maslo zmiešame s polovičnou dávkou medu a roztopíme na sporáku, kým nebude hladké. Zmiešajte zmes medu a oleja s ovsenou kašou. Na spodok a steny namažte širokú rozložiteľnú formu s tukom a roztieranou drobenkou a rozdrvte lyžičkou. Položte obrobok do chladničky na 1 hodinu.
Želatína nalejte 4 lyžice. lyžice vody a položte na sporák. Zmes sa zahrieva, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Želatínu mierne ochladte a pridajte do nej whisky. Jahody opláchnite, odložte niekoľko krásnych veľkých bobúľ, zvyšok rozdrvte v zemiakovej kaši. Šľahačku vyšľahajte na silnú penu, zamiešajte mäkký tvaroh so zvyškom medu a do neho po častiach nalejte smotanu a jahodový pyré. Pridajte želatínu a dôkladne premiešajte.
Odstráňte pleseň a naplňte ju tvarohovou jahodovou hmotou a opatrne ju vyrovnajte lyžičkou. Vložte koláč do chladničky na 3-4 hodiny. Potom ju vyberte z formy a položte na misku. Ozdobte čerstvými lístkami mäty a celými jahodami.
Janovský jahodový koláč
Tento koláč kombinuje dva druhy cesta - sušienky a obláčky. Ľahká vrstva šľahačky s jahodami robí dezert veľmi chúlostivou.
Budete potrebovať:
Pre sušienky:
- 4 vajcia;
- 115 g pšeničnej múky;
- 115 g cukru;
- 0, 25 čajovej lyžičky soli;
- 3 lyžice. lyžice rozpusteného masla.
Pre medzivrstvu a dekoráciu:
- 230 g jahôd;
- 4 vrstvy hotového telesa;
- 300 g hustej smotany;
- práškový cukor;
- 1 polievková lyžica. lyžica masla.
Vytvorte sušienku. Vajce rozdrvte na cukor do bieleho miesta umiestnením misky do hrnca s vriacou vodou. Odstráňte zmes z tepla a pokračujte v šľahaní. Zmes by mala zahustiť.
Preosejte múku a premiešajte so soľou. Pridajte do zmesi vajec pol dávky múky. Roztavte maslo a nalejte ho v tenkom prúde do cesta. Zvyšnú múku premiešajte postupne. Cesto nalejte do guľatého tvaru, namažte ho a pečte v sušiarni asi pol hodiny, zohriate na 190 ° C. Hotová sušenka by mala byť odolná a mala by mať krásnu zlatú farbu. Dajte koláč na dosku a vychladnite.
Listy lístkového cesta zložte dohromady a ich povrch rozotrite roztopeným maslom. Vyrežte niekoľko prírezov okrúhlym výrezom, navlhčite stred kruhov vodou. Zložte každý blank do tvaru kvetu. Rozvaľkajte zvyšné cesto a vystrihnite z neho kruh, ktorý má rovnakú veľkosť ako sušienka. Pečieme z lístkového cesta v peci predhriatej na 190 ° C.
Piškótový koláč rozrežte na tri časti. Jahody opláchnite a osušte, smotanu šľahajte na hustú penu. Sušienku rozotrite šľahačkou, na ktorej ležia jahody nakrájané na polovice. Zozbierajte koláč tak, že zložíte rozmazané vrstvy sušienok na seba. Vrchnú časť prikryte listovým koláčom a posypte práškovým cukrom. Nakrájajte zostávajúce jahody a rozložte ich vo forme ventilátora. Položte ich na povrch koláča, ktorý sa prelína s kvetinami z lístkového cesta. Znovu posypte práškovým cukrom.
Súvisiaci článok
Čo variť s čerstvými jahodami