Pokrmy z mušlí sa varia veľmi rýchlo a tešia sa trvalému úspechu. Slávky môžu byť dusené, vyprážané, pečené a používané ako náplň do koláčov. Ale sú obzvlášť chutné ako horúce desiatu. Vytvorte mušle v cesnakovej omáčke s citrónovou šťavou - jedlo nie je len zaujímavé, ale aj veľmi pekné.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 300 g mušlí v škrupinách;
- - 2 polievkové lyžice masla;
- - 4 strúčiky cesnaku;
- - 2 polievkové lyžice múky;
- - 0, 5 citrónu;
- - 1 žĺtok;
- - soľ;
- - čerstvo zomleté čierne korenie;
- - petržlen.
Návod na použitie
1
Na varenie mušlí v cesnakovej omáčke budete potrebovať surové mäkkýše v škrupinách. Najjednoduchší spôsob, ako kúpiť mrazené slávky. Uistite sa, že škrupiny nie sú poškodené - budú hrať dôležitú úlohu pri servírovaní jedla.
2
Slávky dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Vložte ich do panvice, zalejeme studenou vodou. Mušle zahrievajte na miernom ohni, až kým sa ich chlopne neotvoria a mäso nezmäkne.
3
Vypustite vodu, ale nevylievajte ju - na prípravu omáčky budete potrebovať odvar. Položte mušle na misku a trochu vychladnite. Opatrne vyberte z každého umývadla jeden list. Naplňte mušle zostávajúcim krídlom. Pred podávaním udržujte jedlo v teple.
4
Pripravte omáčku. Maslo zahrievajte na panvici, pridajte múku a za stáleho miešania smažte až do zlatohneda. Nakrájaný cesnak nakrájajte na maltu, položte na vyprážanú múku a nalejte zmes pohárom vývaru, v ktorom boli pripravené mušle. Za stáleho miešania omáčku varte, kým nezhoustne. Hrudky dôkladne zamiesime, aby sa dosiahla úplná rovnomernosť omáčky.
5
Šťavu vytlačte z polovice citróna, jemne nasekajte petržlen. Vyberte panvicu z ohňa a zmes ochutte citrónovou šťavou. V samostatnom obale vylejte žĺtok a nalejte do omáčky. Pridajte soľ a čerstvo zomleté čierne korenie a dôkladne premiešajte.
6
Naplňte mušle na miske horúcou omáčkou a posypte petržlenom. Zvyšné vetvy môžu jedlo ozdobiť. Slávy podávajte v cesnakovej omáčke ako horúci predjedlo spolu s opečeným toastom z bieleho chleba. Najlepším nápojom pre toto jedlo je chladené suché biele víno.