Soľ je dnes jednou z najdôležitejších zložiek pri príprave rôznych pokrmov. Aj v sladkej kaši sa pridáva v malom množstve - na zvýšenie chuti. Tento produkt sa však líši. Okrem toho sa líši nielen chuťou a vzhľadom, ale aj zložením.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Mierna konzumácia soli nemá nepriaznivý vplyv na ľudské telo, niekedy môže byť dokonca užitočná. Soľ obsahuje sodík, ktorého nedostatok môže viesť k vážnym poruchám, napríklad k nerovnováhe elektrolytov alebo svalovým kŕčom. Nízky príjem soli v kombinácii s vysokým príjmom vody môže vyvolať tzv. „Intoxikáciu vodou“. Prebytok soli v tele môže zároveň spôsobiť vážne poškodenie zdravia - od zvýšeného tlaku až po opuchy a osteoporózu.
2
Je veľmi dôležité nielen používať soľ v malom množstve, ale tiež zvoliť správny druh tohto produktu. Menej užitočná je jemná biela soľ „extra“ triedy. Extrahujú ho samozrejme z prírodných ložísk, ale potom sa podrobujú intenzívnemu spracovaniu, počas ktorého sa soľ očistí od všetkých nečistôt prvkov. Výsledkom je, že v takomto produkte zostáva iba chlorid sodný. Okrem toho sa k plytkej soli často pridáva ferokyanid draselný, špeciálna prísada, ktorá zabraňuje tvorbe hrudiek. Predpokladá sa, že takáto látka môže byť pre telo toxická.
3
Hrubá soľ, ktorá má škaredý sivý odtieň a často zablúdi do tvrdých hrudiek, nie je tak škodlivá. Zvyčajne sa do nich nepridávajú prísady a nepodlieha takému dôkladnému vyčisteniu. V dôsledku toho sa v ňom okrem chloridu sodného ukladá aj malé množstvo horčíka, draslíka a vápnika.
4
Hrubá morská soľ sa však považuje za najmenej škodlivú. Získava sa odparením z morskej vody, takže si tento produkt zachováva veľa stopových prvkov potrebných pre ľudské telo. Obsahuje chlorid sodný, draslík, horčík, bromid, stroncium a hydrogenuhličitan. To znamená, že keď sa spotrebuje, telo dostane oveľa menej soli v čistej forme, čo je oveľa menej škodlivé pre zdravie. Okrem toho sa prírodný jód nachádza v malom množstve v morskej soli. A môžete ho používať rovnako ako kuchárka - v absolútne všetkých jedlách. Je obzvlášť harmonický s morskými plodmi.
Venujte pozornosť
Denný príjem soli je 5 g. Zahŕňa však aj množstvo soli nájdené v rôznych potravinách, napríklad v klobáse.