Mnohé z nich nezahŕňajú platýs vo svojej strave kvôli nepríjemnému zápachu pri jeho príprave. Táto ryba je však veľmi užitočná, obsahuje veľa jódu, ľahko stráviteľných bielkovín a navyše nepredstavuje žiadne riziko pre rodinný rozpočet.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- sivohnedá
- Sekacia doska
- Ostrý nôž
- Vyprážací olej
- múka
- cibuľa
- korenie
Návod na použitie
1
Ak máte mŕtve telá bradavíc bradavičnatých, rozmrazte ich najskôr pri izbovej teplote. Ak sú ryby čerstvé, pokračujte v ich rozrábaní.
2
Ryby kladieme na palube so slabým bruchom (lepšie to vidno na vnútornej strane ryby a na línii, pozdĺž ktorej sa odreže hlava). Potom rybu vypitvajte a vypláchnite ju tečúcou vodou.
3
Otočte rybu a odrežte chvost a ostré plutvy. Vykonajte to veľmi opatrne, aby nedošlo k pichnutiu.
4
Ďalej odlupujte malé šupiny z kože rýb, potrite soľou a korením a vložte do taniera na marinovanie.
5
V tomto okamihu nakrájanú cibuľu nakrájajte, pripravte múku na pečenie a rastlinný olej zohrejte na panvici. Teplota zahriateho oleja by mala byť dostatočne vysoká, inak by sa ryby mohli prilepiť na panvicu.
6
Potom postupne vykonáme nasledujúce akcie: pripravenú rybu nakrájame na múku tak, aby sa pri vyprážaní ryba posypala nasekanou cibuľou.
7
Potom rybu prevrátime a opečieme na druhej strane. Pri vyprážaní panvicu niekedy potraste tak, aby sa ryby nedržali na dne.
Podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou.
Venujte pozornosť
Ostny v ploskách plutiev sú veľmi ostré, buďte opatrní.
Užitočné rady
Existuje verzia, ktorá nepríjemný zápach pochádza práve z kože bradavíc. Ak je platesa zmrazená, skúste ju stiahnuť z kože. Malo by to byť ľahké.
Súvisiaci článok
Ako rýchlo upiecť ryby platesy s hubovou omáčkou v mikrovlnnej rúre