Nedávno len málokto počul, že existuje taký čaj ako puer. V Rusku sa objavil len pred niekoľkými rokmi. Až do začiatku 90. rokov sa o tomto čaji mimo Číny nevedelo takmer nič a len pred dvadsiatimi rokmi sa tento čaj začal postupne vyvážať do iných krajín.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Puer sa pestuje iba v južnej Číne, v Yunnan. Charakteristickým rysom tejto horskej oblasti je zvýšená vlhkosť a teplé podnebie. Divoké čajovníky sa často vyskytujú v hustých lesoch, z ktorých sa vyrába čaj Puer. Čím je strom starší, tým je jeho list šťavnatejší a aromatickejší a lepší čaj. A v Yunnan je veľa takýchto stromov. Puer má špeciálnu výrobnú technológiu - zozbierané listy sa spracujú a potom podrobia procesu kvasenia - starnutie. Potom sa vysušené listy skrútia a potom lisujú. Puer vo forme lisovaných tortíl, štvorcov, tehál sa predáva.
2
Puer je jedinečný v tom, že jeho kvalita sa s vekom zlepšuje. Čím je čaj starší, tým je chutnejší a stáva sa príjemnejším a jemnejším. V závislosti od výrobnej metódy sa rozlišujú tri druhy puer - mladý shen puer, korenený shen puer a shu puer.
3
Ako variť puer? Metóda varenia je pomerne jednoduchá - rovnako ako iné čaje sa nalieva do čajníka vriacou vodou. Puer varil nasledovne.
Predtým, ako začnete variť čaj, musíte ho vypláchnuť. Z lisovaného koláča sa odlomí kus a vopred sa premyje horúcou vodou. Za týmto účelom ho vložili do kanvice a na 10 sekúnd naliali vriacu vodu. Tým sa zbaví prachu a namočí čaj vodou. Táto voda musí byť vypustená a až potom uvarená.
4
Na varenie piva postačujú asi tri minúty, ale stále je to záležitosť vkusu, a preto je potrebné, aby si každý určil, ako silne sa varí pivo. Ak je čaj veľmi silný, musíte následne skrátiť čas varenia, ak je slabý, naopak ho zvyšte. Po viac ako troch minútach je parná puer nežiaduca - vylúhuje a chuť je horká.
5
3. Po uvarení čaj nevyhoďte, ale znovu nalejte vodu. Puer môžete variť až štyrikrát a použiť asi štyri gramy čaju na 100 mililitrov vody.
6
Na správne uvarenie puer je potrebné dodržať teplotu vody, pretože pre každý typ puer je to iné. Pre mladé sheng puer postačí 80 stupňov, pre zrelé sheng puer 85 - 100 a shu puer by sa mal plniť iba vriacou vodou. Do čaju sa môže podľa potreby pridať mlieko alebo med.
7
Ak sa puer varí správne, osviežuje, pozitívne ovplyvňuje tráviaci systém, stabilizuje metabolizmus a odstraňuje škodlivé látky a odpady z tela.
Súvisiaci článok
Puer čaj je vynikajúcim liekom na jesenné blues