Pečené koleno z bravčového mäsa je vysoko kalorické jedlo. Príprava bude trvať veľa času, ale výsledok stojí za to. Pečenú bravčovú stopku podávajte na večeru chladný zimný večer. Vôňa a chuť tohto jedla zhromaždia celú rodinu pri stole a spríjemnia váš domov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- bravčové koleno;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- soľ;
- voda;
- bobkový list;
- hrášok čierneho korenia;
- nové korenie;
- cesnak.
Návod na použitie
1
Skontrolujte zakúpenú stopku bravčového mäsa. Ak na ňom zostanú chĺpky, otrite ho múkou a spálte ho na ohni.
2
Opláchnite stopku veľkým množstvom tečúcej vody. Ak je to potrebné, zoškrabte ho nožom.
3
Pripravenú stopku vložte do panvice a naplňte ju studenou vodou tak, aby bola voda 5 cm nad stopkou.
4
Panvicu prikryte vekom a položte na vysokú teplotu. Obsah panvice sa uvedie do varu, odstráni sa veko a zníži sa teplo.
5
Odstráňte všetku penu z povrchu vývaru lyžičkou. Pokračujte vo varení s miernym varom vývaru.
6
Ošúpeme a dáme mrkvu a cibuľu na panvicu (musí sa to urobiť jednu hodinu po začiatku varenia bravčového mäsa). Tam pridajte pár hrášku čiernej a korenia, bobkový list. Podľa potreby ochutnajte vývar.
7
Pokračujte vo varení drieku, kým sa neuvarí na nízkej teplote. Akonáhle sa mäso začne ľahko oddeliť od kostí, je stopka pripravená.
8
Hotovú varenú stopku dajte na misku.
9
Olúpeme a nasekáme strúčiky cesnaku.
10
Na vpichnutie drieku použite ostrý nôž a plňte ho cesnakom.
11
Plnené bravčové koleno položte na plech. Vložte ju do rúry, predhriatej na 180 stupňov. Pečieme stopku, kým sa neobjaví lahodná zlatá kôra.
12
Varenú bravčové koleno plnené cesnakom môžete vložiť do pekáča alebo ho pevne zabaliť do fólie. V peci na pečenie urobte niekoľko prepichnutí nožom, cez ktorý bude unikať para.
13
Pečieme stopku v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 30 minút. Potom opatrne rozložte fóliu alebo odrežte pekárske puzdro a pokračujte v pečení stopky až do zlatohneda.
14
Hotové pečené koleno dajte na misku. Podávajte na stôl so dusenou kapustou, zemiakovou kašou, čerstvou a konzervovanou zeleninou.
Bon chuť!
Venujte pozornosť
Surové bravčové mäso nespaľujte v rúre! V tomto prípade sa pečie iba vrchná vrstva a mäso v kosti zostane surové.
Užitočné rady
Pred pečením v rúre môžete mäso oddeliť od kostí a piecť iba to.
Z vývaru získaného varením drieku varte polievku alebo pripravte omáčku.
Súvisiaci článok
Ako upiecť bravčové koleno v rukáve