Na pečenie zemiakov musíte brať hľuzy aj bez výčnelkov a prehĺbení, pokiaľ možno rovnakej veľkosti. Veľké rozdiely vo veľkosti neumožnia všetkým zemiakom piecť rovnomerne. Nie je potrebné šúpať, ale ako trieť hľuzy štetcom, je potrebné.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- zemiaky
- soľ
- kuchynské byliny
- zelenina alebo maslo
- prísady do omáčky
- štetec
- nôž
- doska na krájanie
- panvica
- panvicu
- fólie
- v rúre
Návod na použitie
1
Zemiaky umyte. Ak je veľmi znečistený, pretrite ho tvrdou kefou alebo voliteľne kovovou žinku. Lúpacie hľuzy sa neodporúčajú. V šupke a vo vrstve pod ňou je veľa draslíka, čo je pre telo užitočné. Osušte pomocou špeciálnej obrúsky alebo vaflovej utierky.
2
Roztopené maslo zmiešajte s hrubou soľou. Ak je to možné, zoberte morskú soľ, ktorá obsahuje veľa užitočných stopových prvkov. Rozotrite so zmesou každý zemiak, ktorý bol vybraný na pečenie, a zabalte ho do fólie.
3
Predhrejte rúru. Položte zemiaky na plech, pečte asi 40 minút. Keď podávate, hľuzy nakrájajte priečne fóliou, dovnútra vložte plátky masla. Podľa potreby pridajte strúhaný syr alebo svoju obľúbenú omáčku.
4
Skúste iný spôsob pečenia zemiakov. Čisté hľuzy nakrájajte pozdĺžne na 2 až 4 časti, plátky namažte rastlinným olejom, posypte hrubou morskou soľou a rascou. Namiesto rascového semena si môžete vziať akékoľvek iné pikantné semená - kôpr, fenikel, rasce. Sezamové semená smotany budú znieť dobre. Môžete si tiež zvoliť ľanové semená. Zemiaky pevne vložte do pekného plechu a varte asi pol hodiny.
5
Pečieme zemiaky ako vo Francúzsku. U tohto jedla musia byť ošúpané hľuzy nakrájané na tenké plátky (lepšie je zobrať špeciálny strúhadlo alebo kotletu), dôkladne osušiť, vložiť panvicu do hlbokej panvice, každú vrstvu namažte malým množstvom rastlinného oleja a posypte soľou. Potom pripravte omáčku: 250 ml. teplé mlieko, vezmite 3 žĺtky a 1 polievkovú lyžicu. s kopcom pšeničnej múky. Dôkladne premiešajte tak, aby sa na ňom nenachádzali hrudky. Soľ a korenie trochu. Do omáčky bude príjemné pridať čerstvý nakrájaný kôpor. Zemiaky prelejeme omáčkou a pečieme 40-45 minút.
6
Pečené zemiaky varte vo švajčiarskom štýle (jedlo sa nazýva р сти “))). Na tento účel nakrájajte zemiaky dlhou tenkou slanou soľou, posypte trochou pšeničnej múky (asi 1 lyžička múky na 1 kg zemiaka), vložte do panvice namaženej rastlinným olejom a opatrne zhutnite. Povrch namažte rastlinným olejom. Zemiaky pečené týmto spôsobom by sa mali vyberať z panvice „palačinka“ a radiálne narezať na servírovaciu platňu.
Venujte pozornosť
Ak sa rozhodnete piecť zemiaky, neskúšajte brať veľké hľuzy. V opačnom prípade musíte na pečenie dlho čakať. Hlavným dôvodom je však to, že vo vnútri môžu zostať trochu vlhké.
Užitočné rady
Zemiaky môžete piecť tak v popole ohňa, ako aj v spálených rohoch grilu. Ak sa však akcia koná v mestskom byte, dokonale sa hodí bežná rúra.