Mrazené zelené fazule môžu byť vynikajúcim zdrojom vitamínov v čase, keď nie je možné ich získať z čerstvých strukov. Ak sa staráte o jeho zber v predstihu, môžete výrazne ušetriť na nákupe hotovej zeleniny v supermarkete, najmä preto, že zmrazenie je celkom jednoduché.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Plastové baliace vrecká;
- fazuľa špargľa.
Návod na použitie
1
Ak chcete zmraziť fazuľa, mali by ste sa starať o východiskový materiál. Fazuľové struky sa stanú chutnými, ak boli zozbierané v štádiu zrelosti mlieka. V tomto okamihu sa tobolka dá ľahko prepichnúť nechtom, samotné fazule sú šťavnaté a nemajú tvrdú škrupinu. Ak dôjde k zmeškaniu času zberu, potom ani zmrazenie nepomôže, aby sa zrná stali citlivejšie.
2
Na hotových tobolkách nakrájajte stonky, na ktorých boli pripevnené, na kríky a potom ich opakovane opláchnite tečúcou vodou. To sa musí robiť obzvlášť opatrne, pretože ak zrelé fazule rastú dokonca za jedného dažďa, prítomnosť zeminy na strukoch je nevyhnutná.
3
Dobre umyté struky preneste do cedníka alebo položte na gázu alebo inú handričku rozprestretú na stole tak, aby zo sklenených fazule prebyla voda. Ak to neurobíte, potom po zmrazení sa struky navzájom zamrznú a stanú sa ako kúsok ľadu.
4
Kusy strukov nakrájajte na kúsky, ktoré chcete vidieť v hotovom jedle. Najčastejšie sú plátky dosť na zeleninový guláš, ktorého dĺžka nepresahuje 2 - 3 cm. Okrem toho v tejto veľkosti zelenina zaberá oveľa menej miesta v mrazničke, ako keby ste ich položili ako celok.
5
Fazuľa vložte do plastového vrecka a zbavte sa prebytočného vzduchu. Potom zostáva iba ponoriť obal do mrazničky. Namiesto vreciek môžete použiť plastové obaly s vekom. Čím je cesta medzi zberom a zberom fazule kratšia, tým viac vitamínov konzervuje.
Venujte pozornosť
Zelenina z mrazničky sa varí okamžite, nemôže sa znova zmraziť, pretože stráca všetky vitamíny.
Užitočné rady
Mrazené zelené fazule sa pripravujú vo forme, v ktorej sa vyberajú z mrazničky. Tento produkt nevyžaduje predbežné rozmrazovanie, inak stratí tvar a chuť.