Chrumkavé uhorky sú prvotriednym desiatom a nevyhnutnou prísadou v šalátoch a uhorkách. Ako nakladať uhorky na zimu, aby boli odolné a chrumkavé?
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Zložky na 2 kg uhoriek:
- - 1 hlava stredne veľkého cesnaku
- - 2-3 bobkové listy
- - 1 list malín
- - 1 list z ríbezlí
- - 6 čerešňových listov
- - 2 listy chrenu
- - 4-5 dáždnikov
- - 100 g soli
- - trochu horčičného prášku
- - 3-litrová nádoba
- - prevarenú vodu
Návod na použitie
1
Na prípravu morených chrumkavých uhoriek si musíte zvoliť malé, lepšie s pupienkami, bez žltkastosti, príliš tmavú pokožku a povrchové poškodenie uhoriek. Uhorky by sa mali vytriediť, odložiť nabok a poškodiť a zažltnúť. Potom vyberte uhorky musia byť namočené v studenej vode po dobu 2 hodín.
2
Kým sú uhorky namočené vo vode, môžete opláchnuť všetky listy a pripraviť plechovky na morenie, soľanku pripraviť rozpustením soli v čistej prevarenej studenej vode. Banky musia byť umyté, opláchnuté a doplnené strmou vriacou vodou. Potom sa plechovky umiestnia hore nohami, aby úplne vyschli. Sterilizačné banky nie sú potrebné.
3
Na spodnú stranu plechoviek je potrebné vložiť cesnak (môžu byť celé klinčeky alebo nakrájané na doštičky s hrúbkou 1 mm) a ostatné korenie. Uhorky sa kladú na vrch, zhutňujú sa a vylejú sa do čistej chladenej soľanky. Top s štipkou suchej horčice. Hotové plechovky s uhorkami sa umiestňujú do nádrže s plastovými viečkami. Sklenice s uhorkami by mali byť teplé 3 dni.
4
Keď sú uhorky „kyslé“, umiestnia sa na tmavé a chladné miesto. Takýto produkt sa skladuje dlhú dobu, ale ak sa v pohári objaví hojná pena, je lepšie otvoriť nádobu a jesť uhorky.
Užitočné rady
Aby boli uhorky chrumkavé, mali by sa nasoliť najneskôr do 1-2 dní po zbere zo záhrady a nechať ich nasiaknuť vodou najviac 2 hodiny.