Čučoriedky sú mimoriadne zdravé bobule. Má antianemické, vazokonstrikčné, antibakteriálne vlastnosti. Toto vysvetľuje jeho použitie na liečebné účely s veľkým počtom chorôb. Čučoriedky môžete jesť nielen v sezóne zberu, ale aj zberom tohto cenného bobule na zimu.
Vyberte si recept
Sušené čučoriedky
Sušenie je jedným zo spôsobov zberu čučoriedok na zimu doma. Zozbierané čerstvé bobule sa musia triediť tak, že sa odstránia listy, vetvičky, rozmaznané bobule a iné odpadky.
Pripravené bobule položte v jednej vrstve na podnos, plech na pečenie alebo iný plochý povrch v jednej vrstve. V prípade potreby sa pod bobule môže umiestniť kovová fólia alebo pergamen. Na vrchole bobúľ musíte zakryť gázou, aby ste ich ochránili pred muchami a iným hmyzom.
Plody umiestnite na slnko a nechajte tam úplne uschnúť. Z času na čas prevezmite čučoriedky, aby ste bobule rovnomerne vysušili zo všetkých strán. Vyvarujte sa plesnivých plodov. V noci sa musia čučoriedky čistiť vo vnútri.
Úplne vysušené bobule sú pevné, pokrčené, po posypaní vytvárajú charakteristický šumivý zvuk. Mali by sa skladovať na tmavom mieste v plátennom vrecku alebo papierovom vrecku. Sušené čučoriedky môžete použiť na varenie kompót, želé, pečenie.
Mrazené čučoriedky
Vybrané čučoriedky umyte v tečúcej vode a bobule dobre osušte na uteráku. Položte ich na špeciálnu paletu v jednej vrstve tak, aby medzi nimi bolo malé miesto. Takto zabránite zamrznutiu ovocia.
Vložte podnos s čučoriedkami do mrazničky, aby na 1 hodinu zamrzol. Potom bobule vyberte a nalejte ich do plastovej nádoby. Zmrazené čučoriedky skladujte v mrazničke. Tieto bobúľ používajte na akékoľvek kulinárske účely.
Mrazené pyré z čučoriedok
Premyté bobule rozdrvte tlakom alebo mixérom na smoothie. Ak je to potrebné, podľa chuti pridajte granulovaný cukor. Vložte pyré z bobúľ do plastových nádob a vložte do mrazničky na zmrazenie a skladovanie. Po rozmrazení sa toto pyré používa ako nezávislá miska, náplň do koláčov, základ pre prípravu nápojov.
Čučoriedkový džem
Sirup varte z 300 g vody a 1, 5 kg granulovaného cukru. Do vriaceho sirupu vložte 1 kg triedených a umytých čučoriedok. Všetko dôkladne premiešajte a privarte. Vyberte riad z ohňa a nechajte džem úplne vychladnúť. Potom ju znova privarte a nechajte vychladnúť. Pena, ktorá sa objaví počas varenia, sa musí odstrániť. Dajte džem na oheň po tretíkrát, pridajte šťavu z polovice citróna. Hmota bobúľ sa uvedie do varu, zníži sa teplo a dusíme 5 minút. Potom nalejte džem do sterilizovaných sklenených pohárov, zavrite ich kovovými viečkami, otočte ich hore nohami, zabalte ich a nechajte úplne vychladnúť. Uchovávajte uviaznutý papier na tmavom a suchom mieste.
Čučoriedky vo vlastnej šťave
Pripravené čučoriedky nalejte do sterilizovaných sklenených pohárov na vrchol a umiestnite ich do širokej panvice s gázou niekoľkokrát zloženou na dne. Nalejte studenú vodu do panvice. Mala by sa dostať na plecia plechoviek. Dajte hrniec na oheň. Keď voda začne vrieť, znížte teplotu tak, aby var nebol príliš silný a aby voda nespadla do pohárov čučoriedok. Postupne sa čučoriedky začnú usadzovať. Akonáhle sa to stane, mali by ste vyplniť vytvorený priestor bobuľami, ktoré sa odobrali v jednej z plechoviek. Pokračujte vo varení čučoriedok vo vlastnej šťave, až kým sa bobule nezaujímajú, zakaždým, keď nahlas dávate poháre bobúľ nahor. Potom vložte cukor do každej nádoby rýchlosťou 1 lyžička. na pol litra pohára. Čučoriedky prikryte sterilizovanými kovovými viečkami, bobuľky povarte ďalších 5 minút a dajte ich do nádob. Môžete ich skladovať pri izbovej teplote.