Jahňacie jedlá majú bohatú arómu a chuť. Jahňacie mäso sa môže používať v rôznych jedlách: prvá, druhá, ako gril. Iba ak varíte tento druh mäsa po dlhú dobu, stane sa tvrdým a suchým, môže stratiť svoju jedinečnú chuť. Aby ste tomu zabránili, varte jahňacie mäso vo fólii alebo smažte podľa osobitného receptu.
Vyberte si recept
Jahňacie fólie recept
zloženie:
- 2 kg nízkotučnej skopovej bedrá;
- 2 poháre mlieka;
- 3 cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 4 stonky póru;
- Tabasco omáčka, soľ, korenie, čerstvá petržlenová vňať.
Jahňatá opláchnite a na deň namočte do mlieka. Naplňte bedrá tenkými prúžkami cesnaku, prelepte rebrá tak, aby sa pri vyprážaní mäso nespálilo. Posypeme nakrájanou cibuľou a mrkvou, posypeme omáčkou Tabasco. Mäso zabalíme do fólie a pečieme na miernom ohni dve hodiny. Snažte sa variť jahňatá dlhšie.
Hotovú misku podávame a ozdobíme pórovými krúžkami a čerstvou petržlenovou vňaťou. Na takéto pečenie je vhodná kyslá jablková alebo kyslá smotana.
Vyprážaný barón „Zulfiya“
zloženie:
- 500 g jahňacej panenky;
- 1/2 šálky ryže;
- 100 g zeleného hrachu;
- 2 mrkvy, 2 veľké jablká;
- maslo, čerstvé bylinky.
Jahňacie mäso nakrájajte na malé kúsky. Maslo zahrejeme na panvici, mäso opečieme, opečieme podľa chuti. Jablká votrite na veľké strúhadlo, nalejte na panvicu. Smažte mäso s jablkami ďalších desať minút. Opláchnite ryžu a položte ju na baraninu. Mrkvu nakrájajte na kocky, dajte na ryžu. Nalejte 1 1/2 šálky čistej vody, soli.
Varte, až kým ryža nebude mäkká, potom pridajte zelený hrášok, premiešajte, duste ďalších 10 minút. Hotovú misku posypte čerstvými bylinkami, podávajte horúco.