Plánovali ste variť kurča na večeru a v najdôležitejšom okamihu ste si spomenuli, že ste ho nevytrhli z mrazničky. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť kurča bez čakania na to, aby sa roztopilo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - kurča;
- - cibuľa;
- - mletý čierny korenie;
- - zira;
- - mrkva;
- - 1 - 2 strúčiky cesnaku;
- bobkový list.
Návod na použitie
1
Mrazené kurča môžete vložiť do mikrovlnnej rúry na niekoľko minút. Mäso zabalte do plastového vrecka alebo do lepiacej fólie tak, aby nestrieklo steny mikrovlnnej rúry.
2
Vložte kura do rúry. Na paneli vyberte režim odmrazovania. Jatočné telo občas otočte tak, aby sa rovnomerne rozmrazovalo zo všetkých strán.
3
Ak nemáte mikrovlnnú rúru, môžete ju nahradiť mannou alebo dvojitým bojlerom. Nalejte trochu vody do špeciálnej nádoby. Dajte kurča na drôtený stojan. Prikryte a položte na mierne teplo.
4
Po niekoľkých minútach, keď sa mäso roztopí, ho vyberte z maniky alebo z dvojitého kotla. Opláchnite teplou vodou. Potom varte obvyklým spôsobom.
5
Kuracie mäso sa môže variť bez predchádzajúceho tepelného spracovania. Nalejte mäso studenou vodou a zapálte silným ohňom. Nenechajte si ujsť okamih, keď vývar vrie na odstránenie peny. Potom varte, kým sa neuvarí na miernom ohni.
6
Existuje aj iný spôsob. Naplňte mrazené kurča studenou vodou a položte na sporák. Priveďte do varu.
7
Potom vypustite vývar. Vymeňte ho za čistú, teplú vodu. Soľ a dusíme na miernom ohni. Ak sa pena objaví znova, vyberte ju štrbinovou lyžičkou.
8
Aby sa vývar stal chutnejším a bohatším, pridajte k nemu pár zŕn mletého čierneho korenia, Ziry, pár bobkových listov, malú cibuľu, cesnak a mrkvu. Nemusíte nič krájať a drviť - zeleninu hádzajte do celého svišťa.
9
Hneď ako mäso zmäkne a pri preniknutí z neho vynikne priehľadná šťava, varí sa kurča. Vyberte ho z vývaru a trochu vychladnite. Potom varte kurča podľa vlastného receptu.
10
Na varenie môžete použiť zázrak moderných kuchynských spotrebičov - pomalý sporák. Je pravda, že na to je lepšie brať mrazené kurča nie úplne, ale jeho jednotlivé časti. Napríklad šunka alebo filet. Naplňte ich vodou a varte v ochladzovacom režime 30 - 40 minút. Mäso bude veľmi mäkké a jemné.
Súvisiaci článok
Chutné a jednoduché recepty: kuracie mäso so zemiakmi