Medové huby sa začínajú zbierať koncom augusta a končia prvými jesennými mrazmi. Polievky sa môžu variť z čerstvých aj sušených medových húb a do vývaru sa pridávajú zelené, rôzne obilniny alebo zemiaky.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Prvý recept:
- čerstvé huby - 300 g;
- pohánka - 3 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ podľa chuti;
- kyslá smotana - podľa chuti;
- čerstvé zelené - 100 g.
- Pre druhý recept:
- varené huby - 200 g;
- zeler - 50 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- zemiaky - 200 g;
- hovädzí vývar - 800 g;
- ovsené vločky - 2 lyžice. lyžice;
- soľ podľa chuti;
- petržlen - 20 g;
- kôporky zelené - 20 g.
- Tretí recept:
- sušené medové huby - 100 g;
- kuracie mäso - 800 g;
- zemiaky - 3 ks;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- tenké vermicelli - 80 g;
- soľ podľa chuti;
- kyslá smotana - podľa chuti;
- krutóny - 250 g.
Návod na použitie
1
Ak chcete pripraviť polievku z čerstvých medových húb, zoberte 300 gramov húb, starostlivo ich roztrieďte, orežte nohy a umyte. Nakrájajte ich na malé kúsky a vložte do hrnca s vodou. Huby varíme asi 40 minút a potom zalejeme 3 polievkovými lyžicami pohánky. Nakrájajte jednu cibuľu na kocky a pridajte na panvicu.
2
Sójový vývar podľa chuti ochutíme a varíme až do varenia obilnín pri nízkej teplote. Hotovú polievku nalejeme na taniere, ochutíme kyslou smotanou a posypeme čerstvými bylinkami.
3
Pripravte húbovú polievku s ovsenou kašou. Aby ste to urobili, umyte 50 gramov zelerového koreňa v studenej vode, ošúpajte a nasekajte tenkou slamkou. Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a smažte naň zelerový koreň, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
4
Lúpame 200 gramov zemiakov, umyte ich a nakrájajte na malé kocky. Do panvice nalejeme 800 gramov hovädzieho vývaru, uvaríme a pridáme 2 polievkové lyžice ovsených vločiek, praženého zeleru a 200 gramov varených húb. Polievku varte, kým nie sú zemiaky mäkké, podľa potreby soľné, a posypané nasekanou petržlenovou vňaťou a koprom.
5
Ak chcete pripraviť polievku zo sušených medových húb s rezancami, vložte 100 g húb do hrnca, nalejte 1 liter teplej vody a nechajte stáť asi 20 minút. Potom vyberte huby a nakrájajte. Nalejte 800 gramov kuracieho vývaru na ďalšiu panvicu, uvarte a pridajte nakrájané huby.
6
Ošúpeme tri zemiakové hľuzy, nakrájame na kocky a smažíme na masle, až kým sa neuvaria. Nastrúhajte jednu veľkú mrkvu na hrubý strúhadlo a nakrájajte cibuľovú hlavu čo najjemnejšie. Do húb dajte zeleninu, varte 10 minút a potom pridajte 80 gramov cestovín. Vývar podľa chuti ochutnajte a pokračujte vo varení, kým sa nevaria vermicelli. Polievku podávame s kyslou smotanou a krutónmi.