Tradičný recept na hodgepodge obsahuje niekoľko druhov mäsových výrobkov, ale s obmedzenými prostriedkami môžete uvariť ekonomickejšiu verziu polievky. Soljanka s klobásou nie je menej chutná ako mäso, nie je veľmi ťažké ju uvariť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Mäso na varenie vývaru;
- zemiaky;
- mrkva;
- cibule;
- varená klobása;
- údená klobása;
- salámy;
- paradajková pasta;
- soľ
- korenie
- greeny.
Návod na použitie
1
Pripravte mäsový vývar, pretože je dosť ťažké upiecť sa z tej najkvalitnejšej klobásy. Ako základ mäsa môžete používať hovädzie hrudky, rebrá alebo kuracie stehná. Vývar sa varí po dobu jednej hodiny, počas varenia je potrebné pridať pár hrášku čierneho korenia a bobkový list.
2
Keď pripravujete základňu na polievku, nakrájajte mrkvu a cibuľu na kúsky a osmažte ich v rastlinnom oleji.
3
Ošúpeme zemiaky, umyte ich a nakrájajte na malé kocky.
4
Vyberte mäso z vývaru a dajte zemiaky do hrnca, aby ste uvarili. Ošúpeme mäso z kostí, nakrájame na kúsky a vložíme späť do vývaru.
5
10 minút pred tým, ako sú zemiaky pripravené, dajte mrkvu, cibuľu a lyžicu paradajkovej pasty na panvicu, pridajte vypuknuté olivy. Ak vložíte paradajkovú pastu skôr, zemiaky sa budú variť dlhšie. Olivy môžete používať s jamami, čo sa niekedy praktizuje v stravovacích zariadeniach, ale ich zbavenie sa počas ochutnávky polievky nie je veľmi výhodné.
6
Dusené a varené párky nakrájajte na 100 g všetkých troch druhov výrobkov na kúsky rovnakej veľkosti.
7
Bezprostredne pred vypnutím ohňa vložte nasekaný kôpor a petržlen na panvicu.
Venujte pozornosť
Napriek tomu, že príprava hodgepodge s klobásou vyžaduje veľa prísad, celý proces prípravy polievky netrvá dlhšie ako 1, 5 hodiny. Podávame hodgepodge najlepšie s kyslou smotanou.
Užitočné rady
Recept na hodgepodge s klobásou umožňuje prítomnosť citrónu, vďaka ktorému polievka získa jedinečnú kyslosť. Ale tu môžete robiť dve veci: buď pridajte pár plátok, ošúpaných od pýchy, na panvicu pár minút pred vypnutím ohňa, alebo pridajte citrón priamo pri servírovaní polievky na stole v každom tanieri.
Súvisiaci článok
Ako variť hodgepodge doma