Voňavý jablkový džem bude vždy užitočný pri servírovaní čaju na stôl, pri príprave pečiva alebo ako náplň do koláča. Urobte si jablkový džem sami, takže si budete úplne istí absenciou škodlivých komponentov a môžete ho bezpečne používať pre detskú výživu.
Vyberte si recept
Prvým krokom je výber vysoko kvalitných surovín pre budúce džemy, to znamená jablká. Mali by byť čerstvé a silné, bez poškodenia a prítomnosti hnilobných ložísk (postihnuté oblasti by sa mali dôkladne a dôkladne rezať). Vezmite uvarené a dôkladne umyté jablká, zbavte jadra špeciálnym okrúhlym nožom, ktorý rozdelí ovocie na osem druhov a strednú časť odstráni semenami. Ak takéto zariadenie neexistuje, môže sa to uskutočniť pomocou bežného noža.
Pripravené jablká nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do misky, pridajte vodu v množstve pol litra na kilogram ovocia. Panvicu prikryte vekom a položte na mierny oheň. Keď jablká zmäknú, po približne pol hodine (v závislosti od typu jabĺk) vyberte panvicu z horúcej vrstvy a ovocie trením oškrabať cedníkom alebo sitom, môžete jablká prejsť mlynčekom na mäso.
Výsledná hmota jabĺk sa prenesie do misy so širokým dnom (čím väčší je povrch odparovania vlhkosti, tým rýchlejší je proces varenia). Masu varte na miernom ohni, neustále miešajte drevenou lyžicou, aby ste zabránili páleniu, kazili farbu a chuť jablkových pochúťok. Neexistuje jednoznačná odpoveď na to, koľko musíte uvariť. Zistilo sa však, že čím kratší je čas varenia, tým ľahší a chutnejší je výsledný džem.
Ku koncu varenia jablčnej kaše pridajte granulovaný cukor, čo zabezpečí rýchle odparenie vody. Na jeden kilogram jabĺk musíte vziať osemsto gramov cukru. Ak chcete získať hustší džem v konzistencii, mali by ste dať trochu menej cukru. Pamätajte však, že čím menej cukru v džemoch alebo džemoch, tým dlhšie sa musí variť.
Pripravený džem vložte do horúcej formy do vopred sterilizovaných pohárov. Nechajte džem vychladnúť, až kým sa na povrchu neobjaví hrubý film, pomôže to zabrániť procesu fermentácie počas skladovania. Ak sa fólia netvorí, vložte poháre do predhriatej rúry a zaschnite ich. Produkt nechajte vychladnúť a upchajte plechovky, uložte ich na chladné a tmavé miesto na uloženie.
Súvisiaci článok
Krupicová kastrol s jablkami