Listový šalát je horší ako iné byliny. Jeho listy sú mäkšie, ľahšie strácajú vlhkosť a hnilobu. Ideálnou možnosťou ochrany je poskytnúť podmienky blízke prírodnému prostrediu, t. úplná výživa koreňov, dostatočná vlhkosť, mierna alebo nízka teplota.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - nádoba alebo panvica
- - uterák, sito alebo cedidlo
- - mokrý uterák
Návod na použitie
1
Najprv odrežte korene, roztriedite zeleň a odstráňte poškodené časti. Šalát dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a listy oddeľte. Je lepšie prať studenou vodou až do 18 ° C.
2
Sušte šalát položením listov na uterák, cedník alebo sitko. Prebytočná voda počas skladovania prispeje k rozkladu aj pri nízkych teplotách.
3
Šalát vložte do nádoby s nízkymi stranami, najlepšie s dvojitým dnom, na vrchnú časť s otvormi na odtok vody. To je dôležité, ak ste nemali čas ani príležitosť nechať vodu odtiecť na uterák. Ak je voda pohárom s listami, môžete ich vložiť do panvice. Lepšie vertikálne, s plátkom dole.
4
Nádobu na šalát zakryte navlhčenou utierkou. Neodporúča sa zakrývať prilepenú fóliu, pretože by narušovala výmenu vzduchu a stimulovala kazenie. Nemalo by sa tiež nechať otvorené, pretože listy hlávkového šalátu rýchlejšie schnú, pretože cirkulácia vzduchu v chladničke je výrazná.
5
Vložte nádobu (alebo panvicu) do chladničky s požadovanou skladovacou teplotou + 4 ° C. Zoradte listový šalát každý deň a odstráňte rýchlo sa kaziace listy. Môžete tak predĺžiť dobu použiteľnosti až na 5 dní. Pamätajte, že greeny sú výrobky, ktoré podliehajú skaze, a ich trvanlivosť (po vyčistení a umytí) sa mení pri teplote skladovania + 4 / -2 ° C od 18 do 24 hodín.
6
Nespracovaný šalát skladujte pri teplote 0 ° C a pevne uložte do škatule alebo koša. Je veľmi citlivý na vlhkosť vzduchu: pri nízkych dávkach (60 - 70%) rýchlo mizne, pri vysokých (nad 90%) rastie plesnivo. Takže optimálna mierna vlhkosť (80-90%).
Užitočné rady
Vložte cesnakovú kašu do nádoby s bylinkami, aby ste spomalili rozklad vitamínov v listovej zelenine. Môžete tiež vyskúšať „kyticu“. Za týmto účelom urobte čerstvý rez na koreňoch šalátu a niekoľko zväzkov vložte do nádoby s vodou. Voda by mala zasahovať iba do stopiek listov. Vymeňte vodu každý deň alebo každé dva dni.