Paradajky sušené na slnku - vynikajúci a nie lacný produkt. Ak sa však obávate výroby vlastných polotovarov paradajok v polovici sezóny, táto zásoba si nebude vyžadovať značné finančné náklady a chuť paradajok sušených doma môže dokonca presiahnuť náprotivky obchodu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- paradajky;
- morská soľ (vo výške 1 šálka na 5 kg paradajok);
- suché bylinky podľa vášho vkusu;
- papier na pečenie;
- sito alebo paleta s gázou.
Návod na použitie
1
Malé paradajky takých odrôd, ako sú čerešne a dámske prsty, sa najlepšie hodia na vaše účely. Vyberte si elastické zrelé, ale nie šťavnaté ovocie. Čím šťavnatejšie je paradajka, tým dlhšie vyschne.
2
Paradajky môžete usušiť v koži alebo bez nej. Mnoho ľudí dáva prednosť odstráneniu pokožky z čerstvých paradajok a po vysušení sa stane ešte tvrdšou. Ale to je záležitosť vkusu. Ak sa rozhodnete paradajky oslobodiť od šupky, pripravte veľký hrniec vriacej vody a misku studenej vody a ľadu. Ovocie ponorte na 50-60 sekúnd, najskôr do vriacej vody a potom ponorte do ľadového kúpeľa. Po takejto operácii sa kôra z paradajok odstráni takmer bez námahy.
3
Pripravené paradajky nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny - záleží to na veľkosti ovocia. Vyberte mäso v blízkosti stonky, veľké paradajky bez semien.
4
Ak chcete sušiť paradajky na slnku, pripravte buď špeciálnu obrazovku alebo plastový podnos, ktorý je možné pokryť gázou. Plátky rajčiaka umiestnite na krátku vzdialenosť od seba do jednej vrstvy, posypte soľou a suchými bylinkami. Zakryte gázou alebo sklopte obrazovku. Najlepšie je umiestniť nádobu s paradajkami vyššie zo zeme. Strecha vyhrievaná slnkom je ideálna. Dbajte na to, aby váš obrobok nezvrátil vietor.
5
Uchovávajte paradajky vo vnútri na noc, aby ste ich chránili pred poklesom teploty a rosou. Paradajky sušia niekoľko dní. Hotové sušené paradajky sú pružné, tmavočervenej farby, suché, ale nie chrumkavé, podobne ako sušené ovocie.
6
Paradajky môžete sušiť v rúre. Na tento účel položte pripravené paradajky na plech na pečenie so papierom na varenie a vložte do rúry zahriatej na 50 - 60 ° C. Skontrolujte, či nie sú dvierka rúry pevne zaistené. Paradajky budú pripravené o 8-12 hodín.
Venujte pozornosť
Všimnite si, že z 10 štandardných cherry paradajok dostanete iba 10 gramov paradajok sušených na slnku.
Užitočné rady
Paradajky sušené na slnku sa môžu uchovávať vo vzduchotesnej nádobe alebo vrecku na zips v mrazničke po dobu 6 až 12 mesiacov. Paradajky sušené na slnku v oleji by sa mali stáčať alebo skladovať otvorené najviac dva týždne.
Súvisiaci článok
Recept na paradajky sušené na slnku