V dobrom jedle je dôležité všetko: kombinácia výrobkov, kvalita a množstvo prísad a samozrejme krásna a nezvyčajná porcia. Môžete si dať na slávnostný stôl známy každému šalát "Sleď pod kožuchom" vo forme rolky. Takáto porcia vám umožňuje okamžite ju rozrezať na porciované kúsky, krásne rozložiť a prekvapiť hostí alebo členov rodiny.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- výrobky:
- • varená repa - 3-4 ks.
- • Varená mrkva 3-4 ks.
- • varené zemiaky - 2 - 3 ks.
- • uvarené do strmých vajíčok - 2 ks.
- • filé sleďa - 2 ks.
- • cibuľa - 1 ks.
- • majonéza - 80 - 100 gr.
- • soľ podľa chuti
- Kuchynské spotrebiče:
- • strúhadlo (malé alebo stredné)
- • prilepte film
- • sito a gáza
- • doska na krájanie
Návod na použitie
1
Sleďí filé by sa mali zbaviť kostí a nakrájať na malé kocky. Zelenina sa musí pripravovať rovnakým spôsobom ako na obyčajnom sleďovi pod kožušinou, s jediným rozdielom, že repa, mrkva a najlepšie zemiaky sa trú na jemnom strúhadle.
2
Široká doska rezu je pokrytá lepiacou fóliou, ktorej konce sú starostlivo zastrčené pod dosku. Zostavenie šalátu vo forme rolky sa uskutoční v opačnom poradí ako v tradičnej verzii šalátu „sleď pod kožuchom“. Najskôr sa položí repa, potom mrkva, zemiaky a vajcia s cibuľou, položí sa posledný sleď.
3
Na obdĺžnik dosky sa vrstva cukrovej repy vyrovná, mierne nasolí, pretože repa je zvyčajne sladkastá a na ňu sa potom nanesie vrstva mrkvy. Každá vrstva zeleniny by mala byť mierne osolená a mala by sa aplikovať tenká sieť majonézy. Pri príprave kotúčika je dôležité vrstvy správne vytvárať tak, aby sa kotúč ľahko zostavil. Po vrstve mrkvy sa položí vrstva zemiakov, ale nie po celej ploche, ale v 2/3, to je trochu, nedosiahne vzdialený okraj doštičky. Rovnaké 2/3 sa plní strúhaným vajcom, jemne nakrájanou cibuľou. Sleď sa kladie osobitným spôsobom: nanáša sa so širokým pásom uprostred.
4
Po vytvorení všetkých vrstiev „formujú“ kotúč. Aby ste to mohli urobiť, musíte uchopiť obrobok pod fóliu na oboch stranách rukami a spojiť v strede. Mierne uvoľnite lepiacu fóliu, rolku zložte a rolujte, pričom vytvorte „klobásu“. Valec sa môže umiestniť do chladničky na priame chladenie do lepiacej fólie alebo sa môže opatrne uvoľniť z fólie, presunúť do pretiahnutej misky a odoslať na vylúhovanie počas 4 hodín.
Jedlo podávajte po odrezaní koncov rolky a zdobení vrchnej časti majonézou, kvetoch z uvarených vajíčok a zeleniny.
Venujte pozornosť
Ak je repa alebo mrkva veľmi šťavnatá, obsahuje veľa vlhkosti, potom sa strúhaná zelenina vytlačí osobitne, aby sa zabránilo strate tvaru. Na tento účel sa repa (mrkva) položí do sita a nechá sa vypustiť šťavu. Ak je sito veľké, zakryte ho gázou zloženou v 2 vrstvách.