Napriek širokému sortimentu konzervovaných rýb v obchodoch mnohí ženy v domácnosti uprednostňujú konzerváciu rýb samých. Tento proces je jednoduchý, trvá dlho - sterilizačná doba pre konzervované ryby sa pohybuje od 6 do 10 hodín.
Vyberte si recept
Nakladaný recept na ryby
Nakladať môžete takmer všetky druhy čerstvých a solených rýb. Pred morením čerstvých rýb sa odporúča soliť ich tak, aby boli vhodné na konzumáciu, a solené ryby musia byť naopak odsolené a až potom marinované.
Ak chcete doma pripravovať konzervované nakladané ryby, musíte vziať tieto produkty:
- 2 - 3 kg rýb;
- 5 l vody;
- 60 g granulovaného cukru;
- 3 g korenia;
- 2 g klinčekových púčikov;
- 2 g hrášku čierneho korenia;
- 3 g koriandra;
- 100 ml stola 9% octu;
- 40 g soli.
Marinované ryby (čerstvé alebo solené) sa môžu v prípade potreby predvariť.
Potom položte hrniec studenej vody na oheň a privarte. Potom rozpustíme soľ a cukor vo vode a korenie (klinček, koriander, nové korenie a čierne korenie) uviažeme na obrúsku alebo kúsku čistej látky a ponoríme na panvicu s vodou a povaríme 20-30 minút. Nalejte ocot 10 minút pred koncom.
Varenú marinádu potom vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Vložte doň pripravenú rybu a ponechajte ju 3-4 hodiny. Potom rybu opatrne ulovte a vložte ju do čistých a suchých plechoviek. Kusy rýb je možné posypať rôznymi mletými koreninami podľa chuti (čierne a nové korenie, škorica, koriander, zázvor). Vrstvy rýb môžete presúvať aj s bobkovým listom a semienkami anízu (tieto koreniny by sa mali konzumovať v malom množstve, iba kvôli príchuti).
Prepláchnite marinádu cez gázový filter a naplňte pripravenú rybu. Potom nádoby pevne uzavrite vekom a uložte na chladnom a tmavom mieste. Na to je najvhodnejšia pivnica.