Kuracie lasagne sa spravidla vzťahujú na takzvanú „bielu lasagne“, na skutočnosť, že sa varia bez použitia paradajkovej omáčky, ale medzi ich prísady môžu patriť artičoky, špenát, slanina, huby, a to jednotlivo aj jednotlivo, a mnoho ďalších výrobkov, ktoré môžu preukázať svoju chuť na pozadí jemnej chuti kuracej a bešamelovej omáčky. Korenie, ako je muškátový oriešok, horčica z Dijon, kajenský korenie a podobné výrobky, dodáva bielej lasagne pikantnosť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 8 + 1 polievkové lyžice nesoleného masla;
- 450 g šampiňónov;
- 1 šálka jemne nakrájanej cibule;
- 3 lyžice nakrájaného cesnaku;
- 1/2 šálky múky;
- 7 šálok mlieka;
- 2 čajové lyžičky soli;
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia;
- 1/4 čajovej lyžičky nastrúhaného muškátového oriešku;
- 450 g listov špenátu;
- 3 šálky nastrúhaného parmezánu;
- 2 polievkové lyžice olivového oleja;
- 2 kg kuracích pŕs bez kože a kostí;
- 1 lyžica sušeného oregana;
- 1 lyžica sušeného tymiánu;
- 1 lyžica kajenského korenia;
- 450 g hotových listov pre lasagne.
Návod na použitie
1
Nakrájajte huby na plátky. Dajte na suchú hlbokú panvicu na vyprážanie a smažte, kým sa z nej neodparí všetka tekutina. Znížte teplotu na miernu teplotu. Pridajte 8 lyžíc masla a huby opražte do zlatohneda. Vložte cibuľu a cesnak na panvicu a smažte, kým nebude mäkká a priehľadná. Trvá to 3 až 4 minúty. Pridajte múku, všetko smažte spolu, premiešajte drevenou lyžičkou, kým nezmladne a nezačne vydávať príjemnú orechovú vôňu (asi 2 až 3 minúty). Zahrejte mlieko, pridajte ho do húb v tenkom prúde a omáčku neustále šľahajte vidličkou. Varte dovtedy, kým sa nenaleje celé mlieko a kým nezhasne omáčka. Pridajte 1 1/2 lyžičky soli, korenia, muškátového oriešku, nakrájaného špenátu a 1 1/2 šálky parmezánu, premiešajte a zahrievajte 2 minúty. Odstráňte z tepla, nechajte mierne vychladnúť a zakryte lepiacou fóliou.
2
Zahrejte olivový olej v inej panvici. Kuracie prsia trochu bojujte, rolujte v zmesi 1/2 čajovej lyžičky soli, sušených bylín a kajenského korenia a smažte ich do zlatohneda, nie viac ako 2-3 minúty na každej strane. Mäso nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte na kúsky, ktoré nie sú väčšie ako jedno sústo.
3
Predhrejte rúru na 190 ° C. Na sporák položte veľký hrniec vriacej vody. Vypečte pekáč s olivovým olejom a nalejte trochu hubovej omáčky na dno, nie viac ako 1/2 šálky. Na dno položte toľko listov lasagne, koľko potrebujete na zakrytie v jednej vrstve. Listy ponorte do vriacej vody na 1-2 minúty. Zakryte lasagne 1 šálkou šampiňónovej omáčky, posypeme 1/4 nakrájaného kurčaťa a trochou parmezánu, zakryte plachtou pre lasagne. Opakujte ešte dvakrát so zvyšnou omáčkou, kuracím mäsom, syrom a cestovinami, poslednú vrstvu cestovín naplňte omáčkou, posypte parmezánom a na vrchol položte pár kúskov masla. Pečieme asi 45 minút, kým lasagne nezíska zlatohnedú farbu. Vyberte panvicu z rúry, prikryte fóliou a nechajte misku odpočívať asi 15 - 20 minút. Podávajte lasagne teplé.
Súvisiaci článok
Kuracie lasagne