Pečené kurča je jedným z najchutnejších a voňavých jedál. Cení sa nielen pre citlivosť mäsa, ale aj pre ostrý svieži, ktorý sa práve topí v ústach. Na dosiahnutie tohto cieľa pomôže správne nastaviť teplotu a niektoré ďalšie prísady.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Ak chcete uvariť kurča s chrumkavou kôrou, vták musí byť riadne pripravený. Najskôr musíte umývať čerstvé alebo úplne rozmrazené jatočné telo zvnútra a zvonka a potom ho dôkladne osušte papierovou utierkou. Potom sa odporúča, aby sa kurča niekoľkokrát pomaly nalialo na veľké množstvo vriacej vody - vďaka tomuto jednoduchému postupu sa póry na pokožke uzavrú a kôra sa ukáže byť viac chrumkavá. Nakoniec musí byť jatočné telo opäť osušené čistou utierkou.
2
Marináda nie je o nič menej dôležitá. Najlepšie je nastrúhať trup kyslou smotanou alebo majonézou a nechať ho nejakú dobu vsiaknuť - naolejovaná pokožka sa počas varenia rýchlo stane chrumkavou a hnedou. Ak sú však takéto potraviny už unavené alebo príliš tučné, vták môže byť marinovaný v sójovej omáčke. Tento produkt nielenže pridá chuť k chuti, ale tiež spôsobí, že kôra bude takmer lesklá, a čo je najdôležitejšie - chrumkavé. Môžete tiež použiť akúkoľvek marinádu založenú na mede, stačí v nej vtáka ponechať najmenej hodinu a ešte lepšie - 3 hodiny pri izbovej teplote.
3
Kura pečieme iba v predhriatej rúre. Najskôr pri teplote 170 ° C počas 25 minút a potom pri teplote 200 ° C, kým nie sú pripravené. Vďaka tomu je mäso dobre upečené a veľmi mäkké a kôra sa stane chrumkavou.
4
Chrumkavé kurča sa dá ľahko variť na vzduchovom grile alebo v konvenčnej rúre, ak má funkciu grilu. Bez tejto funkcie je najlepšie péct vtáka na drôtenom stojane, inak bude spodná kôra mäkká kvôli stálej prítomnosti v oleji. A už pod mriežkou môžete nahradiť plech na pečenie.
5
Keď šťava začína počas varenia vyčnievať z vtáka, je veľmi dôležité pravidelne kropiť kurča - to tiež prispieva k tvorbe chrumkavého mäsa. Okrem toho sa vďaka tomuto triku nemusíte báť, že sa jedlo ukáže ako slane solené - skúste šťavu a podľa potreby ju osolte. Nakoniec môžete vtáčiu pokožku namazať malým množstvom masla a nechať kurča stáť v rúre ďalších päť minút, aby sa ukázalo, že kôra je skutočne chutná.
6
Pripravené kurča by sa malo okamžite vybrať z rúry. Ak ho tam necháte bez ohňa, kôra po chvíli zmäkne. Pečené kurča tiež nezakrývajte fóliou, aby sa udržiavalo v teple - to tiež pomôže zjemniť kôru. Po miernom vychladnutí misky ju nakrájajte na porcie a podávajte.