V televíznych kulinárskych predstaveniach profesionálni kuchári ohromujú divákov tak novými receptami, ako aj ich virtuozitou. Stále je to šou a mala by byť farebná. Najviac zo všetkého je zároveň fascinujúce, že odborníci chodia s nožom, ktorý doslova bliká v ich rukách a zanecháva nasekaný produkt.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- ostrý nôž
- doska na krájanie
- zelenina
Návod na použitie
1
Mnoho divákov sa po sledovaní nasledujúceho prenosu pokúsi zopakovať pokukované triky nožom. V najlepšom prípade sa im to nepodarí, v najhoršom prípade to môže mať za následok zranenia a poranenia.
2
Ak sa chcete naučiť, ako ovládať nôž, ako profesionál, získajte veľmi ostrý nôž. Alebo uväznite jedného z vašich dostupných. Ostrý nôž vás bude dobre počúvať, ale nič nezmiešate, len sa zraní.
3
Ak sa chcete naučiť, ako rýchlo rezať, najprv sa naučte, ako jednoducho rezať. Začnite praktizovať zemiaky. Položte polovicu koreňového porastu výrezom, zdvihnite nôž, pridržiavajte zemiaky voľnou rukou a špeciálnym spôsobom ich skladajte. Ohnite všetky prsty do polovice a vložte palec do výslednej hrsti. Špičky zvyšných prstov by sa mali pozerať dovnútra.
4
Zeleninu pritlačte končekmi poskladanej kefy, urobte prvý rez. Stredný prst bude mierne vyčnievať pred ostatné, rovina čepele by mala ležať na jeho strednej kosti. Pretože špička prsta je ohnutá vnútri kefy, nemôžete ju orezať. Nôž jemne pohybujte zhora nadol a smerom k vám. Čepeľ by sa nemala dotýkať zemiakov, ale natiahnuť dovnútra.
5
Po vykonaní prvého rezu posuňte zárodok dopredu so založenými prstami o primerané množstvo. Nevyberajte nôž z kĺbu prostredného prsta, posúvajte ho hladkým povrchom čepele nahor a znova vykonajte rezací pohyb. Pokrájanie jedného zemiaka môže trvať až 5 minút. Nájdite si čas a pokúste sa urobiť všetko správne.
6
Keď pochopíte podstatu procesu, naučíte sa, ako správne rezať zeleninu. A po nejakom tréningu príde rýchlosť. Nôž môžete ovládať kuchárom z vašej obľúbenej televíznej show.
Užitočné rady
Pri rezaní malých predmetov neodstraňujte špičku čepele z dosky, pracujte iba s rukoväťou noža.