Ako správne riediť alkohol

Stanovili sme cieľ riediť alkohol vodou, aby sme získali pitnú zmes alebo, všeobecne povedané, prípravu vodky. Vychádzame z toho, že je potrebné získať výrobok s obsahom alkoholu približne 40%.

Vo svojej slávnej dizertačnej práci Mendeleev nevykonával vodku. Zistil, že keď sa alkohol zmieša s vodou, celkový objem zmesi sa zníži a vypočítal, koľko konečného produktu „zmizne“ v rôznych pomeroch. Ukázalo sa, že táto závislosť je nelineárna a závisí od toho, ktoré hydráty sa tvoria počas tohto alebo toho miešania. Preto zmiešanie v ľubovoľných pomeroch povedie k svojvoľnému výsledku. Kvalita konečného výrobku do značnej miery závisí od kvality prísad a, ako už bolo uvedené, od ich pomeru.

Vyberte si recept

Budete potrebovať

- Pitie alkoholu
- voda
- Glukóza 40%,
- Acetická podstata
- Kapacita.

Návod na použitie

Vysoko čistý alkohol sa vyrába z obilia a zemiakov, Lux a Extra - zo špeciálne vybraných druhov obilia. Podľa stupňa čistenia sa alkohol delí na:

Prvý stupeň 96%;

Najvyššia purifikácia 96, 2%;

Extra 96, 5%;

Lux 69, 3%;

medical;

Bezvodý.

Voda by mala byť úplne priehľadná, bezfarebná, bez cudzej chuti a zápachu, s minimálnym obsahom solí. Voda odobratá na vodku sa ďalej čistí, filtruje a zmäkčuje. Takáto voda sa nazýva opravená.

Na zlepšenie chuti vodky môžu byť v jej zložení prítomné rôzne zložky:

med;

Kyselina citrónová;

cukor;

mlieko;

Kyselina octová.

Všeobecné princípy sú nasledujúce: Predpokladá sa, že „zlatý pomer“ je, keď sa dve časti alkoholu zmiešajú s tromi dielmi vody. Je vhodné nemiešať objemy alkoholu a vody, ale ich presné hmotnostné pomery. K alkoholu sa pridá voda. Do nádoby môžete naliať obe tekutiny súčasne, ale zavedenie alkoholu by malo skončiť skôr ako voda.

Do pripravenej nádoby sa naleje alkohol (1250 ml 96% alkoholu);

Pridajte 40 ml 40% glukózy;